당근도둑을 찾아라!! 녹차&코코아 파베초콜릿

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Red Moon 붉은달

당근도둑을 찾아라!! 녹차&코코아 파베초콜릿

당근밭 컨셉의 파베초콜릿이에요!ㅋㅋㅋ
토끼가 당근을 먹다 황급히 숨었지만(본인이 당근인 척을 하고있지만) 떨궈진 당근조각이 범인을 말해주네요~

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[파베초콜릿]

[ 파스티아주 ]

레몬즙
2g 구매
물
8g 구매
판젤라틴
0.5g 구매
슈가파우더
50g 구매
슈가파우더
적당량 구매

[토끼귀]

레드색소
조금 구매

[노란표지판]

옐로우 색소
1방울 구매

[당근:오렌지색]

레드 색소
2방울 구매
옐로색소
2방울 구매

[당근: 초록색]

블루 색소
1방울 구매
옐로색소
1방울 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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다크초콜릿을 중탕으로 녹여주세요

따뜻하게 데운 생크림을 넣어 2분간 유화시켜요 (기름과 기름이 섞일 수 있도록 가만히 놔둬주세요)

공기가 들어가지 않게 주걱으로 천천히 저어주세요

물엿과 럼을 추가해요
(럼 생략 가능합니다)

랩을 깐 바트(18*9cm)에 부어요

주걱으로 평평하게 만들고 냉장고에 1시간 냉장해주세요.

*파스티아주*
(먹을 수 있는 슈가반죽이에요
공정은 여기를 참고해주세요)
https://youtu.be/i98bAuxSXIg
반죽을 토끼/당근/표지판 파트로 나눠주세요

재료란에 표시된 양만큼 색소를 섞어요

토끼 귀 안쪽에 핑크색은, 토끼얼굴파트에서 조금 떼어서 레드색소를 찔끔 섞어줬어요 !

이제 모양을 잡을거에요
작업할동안 반죽이 마르지 않게 랩을 덮어두세요

*토끼얼굴*
흰 반죽을 밀대로 밀어펴서 토끼모양으로 도려내주세요

*토끼 귀*
핑크 반죽을 밀어주세요.
하얀 귀 안에 쏙 들어갈 수 있도록 작은사이즈로 파내요

물을 발라서 붙여주세요

짜잔!

*표지판*
노란 반죽을 밀대로 밀어주세요.

C.A.R.R.O.T 모양으로 조립한 알파벳 스템프에요
반죽에 콕 찍어주세요 !

표지판 모양으로 재단해요

*당근*
오렌지와 그린반죽을 길게 밀어주세요
두 반죽 사이에 물을 발라서 붙여요

밀대로 납작하게 밀어주세요

당근 모양으로 파내요

뾰족한 도구로 주름까지 그어주면 귀여운 미니당근 완성이랍니다!!

*밭을 만들어볼게요*
굳은 파베초콜릿을 3cm 정사각형으로 잘라주세요

녹차와 코코아파우더에 골고루 뭍혀요

접시 위에 플레이팅해주세요

불에 달군 칼로 당근이 들어갈 홈을 파둬요

당근과 토끼를 심어주세요ㅋㅋ

*흙*
크림을 뺀 오레오를 부숴서 토양을 표현했어요

당근과 토끼 주위에 뿌려서, 삐져나온 흙을 연출해주세요~

뒤쪽에 캐롯 표지판을 꽂아 마무리해요

당근밭 컨셉의 파베초콜릿 완성!!

냉장보관 해주세요
(5일내 섭취를 권장합니다~)

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등록일 : 2020-03-15 수정일 : 2020-03-16

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레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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#파베초콜릿 #녹차파베 #코코아파베 #토끼컨셉디저트 #동물디저트 #파스티아주 #슈가반죽

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