Name: 두릅 요리 / 두릅 샐러드
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두릅 200g; 소금 1꼬집; 양파 1/4개; 파프리카 1/4개; 매실액 3Ts; 식초 3Ts; 소금 1꼬집; 후춧가루 1꼬집

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요알남Mingstar

두릅 요리 / 두릅 샐러드

두릅은 두릅나무의 어린 순을 말하는 것으로 독특한 향기와 쌉싸래한 맛이 미각을 자극하는 봄나물이다. 너무 많이 자라면 뻣뻣하고 질겨 맛이 없다.
* 두릅 손질법 *
1. 두릅의 가시가 있는 밑동은 자른다.
2. 밑동의 남아있는 껍질 부분을 제거한다.
3. 밑동이 크거나 굵으면 + 모양으로 칼집을 낸다.
4. 잔가시는 칼등으로 긁어낸다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
200g 구매
소금
1꼬집 구매
양파
1/4개 구매
파프리카
1/4개 구매
매실액
3Ts 구매
식초
3Ts 구매
소금
1꼬집 구매
후춧가루
1꼬집 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

손질한 두릅을 준비한다.

끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 밑동부터 데친다.

데친 두릅은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

양파는 채 썰어 준다.

파프리카는 채 썰어 준다.

매실액, 식초, 소금, 후춧가루를 넣고 드레싱을 만든다.

준비한 재료는 그릇에 담는다.

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등록일 : 2020-03-14 수정일 : 2020-03-14

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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