소고기 묵은지 쌈말이

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달콤스윗맘

소고기 묵은지 쌈말이

친정 엄마께서 담아주시고 간

김장 김치가 바닥을 보일 즈음

맛나게 푹~~ 익은 김치로

만든

"소고기 묵은지 쌈말이"
음식은 추억을 소환

어릴적 외할머니께서

씻은 묵은지

쭈욱~~~찢어

밥위에

척 하니 올려 주시던

그 맛을 떠올리며 맛나게 먹었습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
20큰술 구매
묵은지잎
20개 구매
간소고기
구매

[밥양념]

참기름
구매
소금
구매

[소고기양념비율]

물
100ml 구매
간장
2큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
맛술
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
생강
1/3작은술 구매
후춧가루
1/3작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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살얼름 살짝 쿵!
엄마표 김장김치를 꺼내

이파리 부문만 잘라 냅니다.

물에 양념을 씻어 내고
(씻은 물은 김치찌게 끓일 때 활용합니다.김치양념은 소중하니까요~)

흐르는 물에 고춧가루를
깨끗하게 씻어냅니다.

물기를 꼬옥~~~ 짜서
채에 받쳐놓고

갈은 소고기를 양념에 조물조물 후
달궈진 팬에 볶습니다.
[양념 비율]
물 100ml
간장 2큰술
흑설탕 1큰술
물엿 1큰술
맛술 1/2큰술
참기름 1큰술
간마늘 1/2큰술
생강 1/3작은술
후춧가루 1/3작은술
통깨 약간

물기를 확~~ 날려버릴 때 까지 볶습니다.

참기름과 소금 약간으로 간을 한 밥을
묵은지에 올리고
볶은 소고기를 올린 후

돌돌돌~~말아주면
맛있는
소고기 묵은지 쌈말이
완성!

접시에 가지런히 담습니다.

한입에 쏘옥~~
음!!!
바로 이맛은...
그리움의 맛입니다.

소고기묵은지쌈말이 관련 상품

등록일 : 2020-03-12 수정일 : 2020-03-12

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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