짜장떡볶이/짜장라볶이:신당동즉석떡볶이 스타일로~

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재미마미

짜장떡볶이/짜장라볶이:신당동즉석떡볶이 스타일로~

춘장을 기름에 튀겨 며느리도 모르는 신당동즉석떡볶이 소스맛을 재현해 보았어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

[볶음밥]

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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춘장을 식용유에 기포가 날때까지 볶아준다

체에 기름을 걸러낸다

볶은춘장에 양념재료를 넣어 섞는다:
조미료 빠진 신당동떡볶이 양념장 맛과 비슷함

물에 헹군 떡볶이떡과 뜨거운물에 헹궈낸 어묵, 적당한 크기로 썰어둔 채소들을 한데 넣고 다시마물(또는 다시육수)를 재료가 푹 잠기게 붓는다

짜장양념장을 수북히 1큰술을 넣는다
양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고 맛을 보아가면 추가해준다

양념이 재료에 잘 배일 때까지 끓인다.

끓는 물에 살짝 데쳐 기름뺀 라면을 넣고 라면이 익을 때까지 끓인 후대파넣고 간을 맞춘다:
라면으로 국물이 너무 졸아들지 않도록 다시국물을 보충해준다.

떡볶이 다 먹고 남은 양념에 밥을 볶아먹는다.

짜장떡볶이 관련 상품

등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2020-03-09

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#짜짱떡볶이 #짜장라볶이 #즉석짜장떡볶이 #신당동떡볶이 #즉석떡볶이 #마복림떡볶이 #맛집따라잡기

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