된장무 장아찌 무침

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체리모야

된장무 장아찌 무침

가을 김장 무를 꾸득꾸득 말려 된장에 박아 다음 해 여름 입맛이 없을 때 먹던 장아찌의 기본이 되는 전통적인 장아찌입니다.
옛말에 무를 많이 먹으면 속병이 없더라는 말이 있습니다. 이는 전분 분해 효소인 아밀라아제가 많아 소화를 촉진시키기 때문입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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된장 무장아찌를 알맞은 크기로 썰어주세요.

썰어놓은 무를 물에 10분 정도 담가 짠맛을 빼주세요.

대파를 다져줍니다.

청양고추도 다져줍니다.

10분이 지나면 물기를 짜줍니다.

볼에 물기를 짠 무,다진 파,다진 마늘,다진 고추, 올리고당
고춧가루,참기름,통깨 등을 넣고 잘 버무려줍니다.

된장무장아찌무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2020-03-09

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http://blog.naver.com/cherimoya2

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#된장무장아찌 #장아찌 #된장 #무 #가을 #가을무 #김장무

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