Name: 산나물 건고추잎 볶음
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 산나물건 고추잎 100g; 물 1컵; 포도씨유 3큰술; 들기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진대파 1큰술; 집간장 1큰술; 간장 1큰술; 매실청 1큰술; 참치액 1작은술; 참기름 1작은술; 깨 1작은술

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lee쉐프

산나물 건고추잎 볶음

고추잎 나물은 밭에서 나는 고추잎이 아닌 산나물 종류입니다.
시골사는 지인이 있어 얻을수 있었던 산나물인데 정말 삶을때 고추처럼 눈이 맵습니다.오늘은 말려 두었던 건고추잎을 삶아 볶아봤습니다.오랫만에 먹었더니 넘 맛있습니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

산나물건 고추잎
100g 구매
물
1컵 구매

[양념]

포도씨유
3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
집간장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

산나물 건고추잎 나물은 물에 3~4 시간 담가 두었다가 냄비에 넣고, 10분정도 끓인후 물이 식을때 까지 그대로 두세요.

식으면 고추잎 나물은 건져서 물에 서너번 씻어준 후 꼭 짜지 않고 체에 받쳐 주세요

고추잎 나물에 (참기름과 깨를 제외한)위의 분량의 양념을 넣고 버무려 주세요.

웍에 나물을 넣고, 물1컵을 붓고 볶아 주세요

국물이 조금 남아 있을때 불을 끄고 참기름 1작은술과 깨를 넣고 섞어 주세요

완성 그릇에 담아 주세요

: 고추잎나물은 잎이 작고 연하기 때문에 오래 삶지 않아도 됩니다.만약 어린 새순 나물을 말려쓸때는 삶은후 바로 물에 씻어 볶아주면 됩니다

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등록일 : 2020-02-11 수정일 : 2020-02-11

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 3

한미태 2020-07-06 10:48:09

미국에 사는데 한인마트에 있길래 어렸을때 먹은기억 때문에 사왔다가 이 레시피대로 만들어 먹었어요. 정말 최고입니다. 추억소환 감사합니다

쉐프의 한마디2020-07-06 21:32:42

어머~멀리 타국에서 고향에 맛이 많이 그립겠네요.그래도 한인마트에 고향의 맛을 찾을수 있어 다행입니다.쉽지 않은 레시피인데 맛나게 요리를 잘 하셨나 봅니다.앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 늘 행복하고 즐거운 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.특히 코로나 바이러스 조심하시고 건강하세요.

천상의인연 2020-04-29 06:24:14

덕분에 맛나게 먹을수있었읍니다^^ 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-04-29 21:12:52

어머나^~이 레시피를 따라 하셨네요.반갑습니다.ㅎ 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛난 요리로 항상 건강하고, 행복하고, 따뜻한 봄 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

후리카케 2020-05-17 19:50:06

맛있어요~^^

쉐프의 한마디2020-05-18 16:58:37

어머~산나물 고추잎을 아시는 분이시네요.반갑습니다.ㅎ 정말 맛있는 나물인데 요즘은 구하기 어려운 나물이 됐습니다. 맛있게 요리해 드셨다니 저도 기쁘네요.ㅎ 맛난요리 많이 해드시고, 항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.