Name: ♥[신혼밥상] 산의 고기 고사리김밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삶은 고사리 1국그릇; 쌀밥 2공기; 김밥김 7~10장; 대파 1대; 당근 1/2개; 달걀 3~4개; 올리고당 1큰술; 후춧가루 적당히; 통깨 적당히; 굴소스 1스푼; 간장 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 0.5스푼; 다진마늘 0.5스푼; 참기름 1큰술

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 산의 고기 고사리김밥

정월대보름 대표 음식 '고사리'
내 더위 사가라~더위야 가라~~
오늘만큼은 인스턴트 음식 금지!
바쁜 현대인들을 위한 건강김밥~
옛 풍습 덕에 건강하게 맛있게 냠냠 먹어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 고사리
1국그릇 구매
쌀밥
2공기 구매
김밥김
7~10장 구매
대파
1대 구매
당근
1/2개 구매
달걀
3~4개 구매
올리고당
1큰술 구매
후춧가루
적당히 구매
통깨
적당히 구매

[고사리양념]

굴소스
1스푼 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
0.5스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

말린 고사리를 잠시 불려 삶아 준 다음 찬물에 한번 헹궈 물기를 빼주세요.

고사리 손질법
만져봐서 딱딱한 줄기 부분은 잘라주세요.

대파, 당근을 채썰어 준비해주세요.

굴소스 1, 간장 1, 다진마늘 0.5, 설탕0.5, 맛술1을 넣고 양념장을 만들어주세요.

달군팬에 기름을 두르고 대파 당근을 달달 볶아주세요.

고사리도 넣고 고소한 냄새가 날때까지 충분히 볶다가 양념장을 붓고 볶아주세요.

후춧가루 톡톡 이어서 뒤적뒤적
가스불을 끄기 1분 전 올리고당 빙빙 돌려주시고
참기름 1큰술을 넣고 가스불을 꺼주세요.

달걀을 충분히 휙휙휙!
달걀 지단을 만들어 주세요.

밥을 담고 통깨 솔솔 참기름 살짝 톡 떨구고 슥슥 비며주세요.

김 위에 밥을 올리고 펴주세요.

밥 위에 달걀 지단 올리고 볶은 고사리를 올려주세요.

돌돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

너무 고소한 고사리 김밥 한입 쏘~옥
더위를 피하기 위해 제철수확해 말려둔 고사리 활용법!

: ◆ 알고 먹으면 더 맛있다 tip ◆
설날만큼이나 비중이 큰 우리나라 세시풍속 중 하나로
큰 둥근달을 바라보며 풍요와 건강 그리고 소원 성취를 기원한 정월대보름!
*정월대보름 대표 음식 효능
오곡밥은 이웃간에 운수대통을 바라는 마음에서 서로의 情을 주고 받았다는데요
쌀, 검정콩, 수수, 조, 기장이 오곡밥의 대표 손님!
[오곡밥]
- 찹쌀: 소화를 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮춰줍니다.
- 검정콩: 수족냉증 있는 분께 추천! 몸을 따뜻하게 도와 혈액순환 탁월
- 차조: 소화기능이 약한 분들에게 추천! 항암, 혈당조절에 탁월
- 수수: 고지혈증, 방광염 치유 탁월
- 팥: 이뇨작용 효과가 있는 팥은 몸의 독소를 제거하고 붓기제거 탁월
종기나 부스럼이 나지 않게 해달라며 부럼(땅콩,호두,밤,대추)을 앙~깨물고
나물을 지어 먹었데요.
[나물]
- 고사리: 살균작용이 뛰어나 면역력 향상 및 해열제로 탁월
- 무청시래기: 칼슘과 비타민c 그리고 식이섬유가 풍부
- 우거지: 식이섬유 및 비타민c가 풍부하여 감기예방은 물론 다이어트에 탁월
- 도라지: 가래를 줄여주고 혈당조절 및 함염작용에 탁월
- 가지 (나물): 노화방지 및 항암효과 그리고 노폐물 배출에 탁월
[부럼]
- 밤 (부럼): 위장기능을 강화시키고 성인병 예방과 신장보호 탁월.
- 호두 (부럼): 노화방지, 동맥경화에 효과적이며 피부건강 탁월
- 땅콩 (부럼): 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 탁월
- 잣 (부럼): 철분함량이 높고 자양강장제 역할 톡톡
- 은행 (부럼): 천식, 비염, 감기에 걸린 분들에게 진정효과제