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동미아빠

집밥 백선생 함박스테이크^~^

집에서 딸의 요청으로 부드러운 함박스테이크 만들어 봤어요 진짜 맛나요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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기름을 두르고 달구어진 팬에 버터를 녹이고 양파 2개 다진것을 볶아준다. 볶은 양파는 식혀서 소고기와 돼지고기에 같이 넣어서 혼합해준다(이렇게 하면 고기가 부서지지 않고 이쁘게 만들어진다)
다진 소고기300g,
다진 돼지고기300g, 식힌 양파, 빵가루 2컵, 다진마늘 1스푼, 케찹 1스푼, 계란 2~3알 우스터소스 1/4컵을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다
잘 섞어주면 반죽의 모양은 사진처럼 됩니다. 반죽이 질면 빵가루로 조절해 줍니다
야구공만하게 반죽을 만들어줍니다. 이렇게 반죽을 만들어 주시면 됩니다
함박스테이크 굽는 포인트는 덮개가 있는 후라이팬이 정답!!
그냥 구우면 속은 안 익고 겉만 탑니다 그래서 물을 넣어서 스팀으로 익혀줍니다
물을 넣고 익혀주면 속까지 완벽하게 익습니다
다 익은 고기는 접시에 담아줍니다
다음은 소스용 채소 양파 1개,
표고버섯 4개를 준비해 줍니다
육즙이 남아있는 팬에 야채를 넣어서 소스를 만들어줍니다
야채 넣고 설탕 1스푼, 케찹1스푼,
간장 1스푼을 넣고 뽁다가 물 2스푼을 넣어 농도를 조절합니다
(여기서 간을 보면서 케찹, 간장을 추가하고 물로 농도를 맞춥니다)
소스가 완성되면 접시에 담은 스테이크 위에 부어 줍니다
계란후라이를 반숙으로 익혀서 스테이크 위에 올려줍니다 추가로 밥을 옆에 놓아줘도 됩니다
팁-주의사항
고기 구우실때 불을 최고로 하지말고 중불에 은은하게 익혀줍니다 그래야 타지않고 속까지 촉촉한 함박스테이크를 만들수 있습니다^^

등록일 : 2020-01-18 수정일 : 2020-01-19

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요리 후기 3

쪼알♡ 2020-04-28 07:51:44

너무 맛있었어요~ 생각보다 쉽고 아이들에게 칭찬 받았어요^^ 

김주완- 2020-01-20 18:14:50

그량그런음식인줄 알았는데 고급스럽네요 

쉐프의 한마디2020-01-22 15:49:46

감사합니다^~^--

진선경 2020-11-25 21:31:24

맛있게 잘해먹었네요 

댓글 0
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#소고기#다진#소고기#돼지고기#다진#돼지고기#함박스테이크 손님초대#홈파티#양파#소스
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