모두가 좋아하는, 죠리퐁 마카롱

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모두가 좋아하는, 죠리퐁 마카롱

모두가 좋아하는 죠리퐁이 콕콕 박힌 마성의 마카롱
예쁜 마카롱을 위한 실패 없는 머랭치기 @6921725
궁극의 앙글레즈 버터크림 만들기 @6925094

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[쉘(마카롱 약8개)]

[필링]

앙글레즈 버터크림 @69250947
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죠리퐁 가루
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죠리퐁
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아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요

핸드믹서로 계란 흰자를 믹싱해주세요

노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요

1/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요

나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요

갈색 식용 색소를 넣고 섞어 주세요

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요

팬을 2~3번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요

이쑤시개로 남아있는 기포를 없애 주세요

30분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다, 여름철이나 습한 날에는 더 말려주세요)

150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)

앙글레즈 버터크림에 죠리퐁 가루를 넣고 잘 섞어 주세요

완성된 크림을 짠 뒤, 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요

맛있게 드세요!

: 예쁜 마카롱을 위한 실패 없는 머랭치기 @6921725
궁극의 앙글레즈 버터크림 만들기 @6925094

죠리퐁마카롱 관련 상품

등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2020-09-24

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버니파이Bunnify

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댓글 1

#앙글레즈버터크림 #죠리퐁마카롱 #마카롱 #죠리퐁

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