Name: 무 만두
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 두부 1모; 표고버섯 20개; 청양고추 5~10개; 밀가루 1kg; 소금 1T; 후추1t; 깨소금 2T; 참기름 2T

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보리네식탁의보리맘

무 만두

밀가루 음식은 무가 궁합이 잘맞는다
밀가루의 글루텐 성질을 소화 시키는 역확을 무가 하기 때문데
무를 넣고 만두를 만들면 시원하고 부담없이 소화가 잘되는 만두가 된다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
두부
1모 구매
표고버섯
20개 구매
청양고추
5~10개 구매
밀가루
1kg 구매

[양념]

소금
1T 구매
후추
1t 구매
깨소금
2T 구매
참기름
2T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1.말린 표고버섯을 깨끗이 씻어 끓인 물로 불려준다

2.밀가루1K, 물2컵~3컵정도 넣고 반죽 후 비닐봉지에 담아 숙성 시켜준다

3.무는 수저로 긁어준다. 긁어준 무는 수분을 꼭 짜준다

4.두부의 물기를 꼭 짜준다

5.불린 표고버섯은 물기 제거 후 꼭 짠 후 곱게 다져준다

6.청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거 후 곱게 다져준다

7.무, 두부, 버섯, 청양고추, 소금1T, 후추1t, 참기름2T, 깨소금2T를
넣고 버무려준다

8.숙성된 반죽을 다시 치대어 반죽한다

9.반죽은 사용할 만큼만 잘라주고 나머지는 비닐봉지에 넣어 보관한다
(반죽이 마르기 때문에)

10.반죽을 주물어 일정하게 썰어서 만두피를 얇게 밀어준다

11.만두를 만들어준다 (배를 살짝 눌러 통통하게 만든다)

12.찜솥에 물이 팔팔 끓으면 만두를 올려 10분정도 찌면 된다
(너무 오래 찌면 만두가 예쁘지 않다)

: 무를 수저로 긁어서 소금에 절이지 않고 국물을 꼭 짠 후 만들면 된다
사찰식이 아닌 무만두를 만들때는 소고기를 넣고 만들면 맛있다

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등록일 : 2020-01-13 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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