Name: 잣멸치볶음 만드는법 환자영양식
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 200g; 잣 100g; 파프리카 약간씩; 생강조청 2큰술; 식용유 2큰술; 참기름 1큰술; 맛술 2큰술

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팬이맘의cook

잣멸치볶음 만드는법 환자영양식

이번에 소개해드릴 음식은 잣멸치볶음입니다.
치아가 좋지 않으신 어르신들의 환자영양식으로.
집 반찬으로.
겸사겸사 만들어 본 멸치볶음.
잣과 파프리카를 넣어 영양도 높이고
수분감도 주어 멸치볶음을 부드럽게 만들어봤어요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
200g 구매
잣
100g 구매
파프리카(빨강초록)
약간씩 구매
생강조청
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

잣 반은 그냥 두고
반은 다졌어요.
그리고 파프리카 빨간색과 초록색을 다져두고요.

멸치 반은 곱게 다져 두고요.
팬에 멸치를 볶기 전에 체에 흔들어 멸치가루를 빼주었어요.
팬에 멸치를 올리고 볶고요.

볶다 보면 멸치가 톡톡 튀면서
마르는 느낌이 있어요.
멸치의 비린 맛도 잡히고
고소한 맛도 내는 과정이니 생략하심 안됩니다.
그런 후 약불에 두고
식용유 두르고요.
맛술도 넣고 볶아요.

잣과 파프리카 다진 것을 모두 넣고요.
생강 조청 넣고
살살 섞은 후
불을 끄고 참기름을 둘러줍니다.

환자영양식 잣멸치볶음은
파프리카에서 수분을 주고
잣으로 고소함도 더하고요.

잣멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2019-12-28 수정일 : 2019-12-29

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

#잣멸치볶음만드는법 #멸치볶음만드는법 #멸치볶음

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