갸또쇼콜라 l 묵진한 초콜렛의 풍미를 가득 담은 초콜렛케이크

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갸또쇼콜라 l 묵진한 초콜렛의 풍미를 가득 담은 초콜렛케이크

연말파티 케이크로 완벽한 케이크
초콜렛이 듬뿍 들어가 묵진한 맛이 아주 굳 ~!
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4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[필수재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

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초콜릿과 버터는 함께 녹이고 생크림도 따뜻하게 데운 후 초콜릿에 넣고 잘 섞어준다.

볼에 달걀노른자와 설탕 32g을 넣고 거품기로 잘 섞어준다.

거품기 , 볼

2를 1에 넣고 거품기로 잘 섞어준다.

다른 볼에 달걀 흰자를 넣고 머랭을 올린다. 설탕 68g을 3번에 나누어 넣으면서 조밀한 머랭을 만든다.

초콜릿에 머랭 1/3을 넣고 살짝 섞어주고 체친 가루를 넣고 고무주걱으로 섞어준다.

남은 머랭을 모두 넣고 섞어주고 머랭이 보이지 않으면 섞는 것을 멈춘다.

반죽을 틀에 넣고 170도로 예열한 오븐에 30~40분 굽는다.

구워져 나오면 틀채 바닥에 내리쳐 쇼크를 주고 틀채 식힌다음 틀에서 분리한다.

: [미리준비하기]
1.가루재료 함께 체친다.
2.중탕물 준비한다.
3.오븐은 170도로 예열해둔다.
[도구준비하기]
볼, 고무주걱, 거품기, 체, 핸드믹서, 테프론시트(또는 유산지), 원형 2호틀(지름 18cm)

갸또쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2019-12-19 수정일 : 2020-09-24

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요리 후기 1

ㅇㄱ123 2020-01-08 11:48:39

박력분20g너무 양이 작은것 같아 실패 할까봐 못만들었어요 혹시 200g을 잘못 올린것 아닌가요?

댓글 1

#쇼콜라 #갸또쇼콜라 #초콜렛케이크 #초코케익 #초콜렛케익 #베이킹 #갸또 #홈베이킹 #연말 #케이크 #크리스마스 #케이크

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