굴배추국:겨울국으론 최고지요

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재미마미

굴배추국:겨울국으론 최고지요

알배추는 비싸니까 통배추를 사서 겉잎은 떼어 우거지로 만들고 배추속을 남겨두었다가 국도 끓이고 전도 부치고 다양한 배추요리를 만들 수 있어요. 또 싱싱한 굴을 사서 일부는 깨끗이 손질하여 소분한 후 냉동해 넣으면 국이나 찌개 끓일 때 편리하게 사용할 수 있어요. 그 배추와 굴을 이용해 된장국을 끓였어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
1/2컵 구매
알배추
10장 구매
양파
1/2개 구매
쌀뜨물 + 다시마멸치
4컵 구매
된장
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
파
1대 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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쌀뜨물에 멸치,다시마 넣고 끓인다.

다시마와 멸치 건져내고 알배추와 양파 넣고 끓인다

배추는 끓으면 양이 푹 줄어드니 넉넉히 넣어주세요. 양파 대신 무를 넣어도 좋아요.

된장을 푼다

된장 양은 집의 된장염도에 따라 조절해 주시고 고추장을 조금 넣어도 맛있어요.

손질한 굴을 넣는다

굴은 깨끗이 씻어 냉동해 넣어두면 편리해요

청양고추와 파를 넣고 불을 끈다

굴을 넣으니 간이 딱 맞아서 따로 간을 더하지 않았는데 혹 부족하면 소금이나 국간장으로 간을 맞추세요

: 겨울배추는 겉잎은 떼어 우거지를 만들고 배추속(알배추)은 신문지에 싸서 (김치)냉장고에 넣어두었다 사용하면 겨우내 맛있는 배추요리를 만들어 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2019-12-19 수정일 : 2019-12-19

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#굴배추국 #배추된장국 #겨울국 #겨울배추 #국물요리

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