#반건조오징어요리 #반건조오징어무침 #반건조오징어비빔국수만들기 #갓을 넣어서 알싸한 맛을 더해 주는 반건조오징어무침

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강철새잎

#반건조오징어요리 #반건조오징어무침 #반건조오징어비빔국수만들기 #갓을 넣어서 알싸한 맛을 더해 주는 반건조오징어무침

반건조오징어를 가지고 그냥 초무침을 할까하다가

소면을 삶아서는 비빔국수로 만들었습니다.

그럼 식사대용으로도 충분하고요.

반건조오징어는 살짝 데쳐 주고는

새콤달콤매콤하게 각종 채소와 더불어 갓을 넣어서 무쳐내었습니다.

갓을 넣고 회덮밥도 만들었는데 그맛이 너무 좋더라구요.

그래서 반건조오징어초무침에도 갓을 넣었더니 싱싱한 갓향도 좋았습니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

반건조오징어
2마리 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
갓
2줄기 구매
부추
4줄기 구매
오이
1/2개 구매
소면
4인분 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

[양념장재료]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
꿀
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
천연조미료육수
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소면 손질법

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▶ 참기름 보관법

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▶ 양조간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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반건조오징어는 새끼손가락길이와 두께로 썰어서 끓은 물에 살짝 데쳐 줍니다.

반건조초무침에 들어가는 재료들입니다. 오징어와 비슷한 길이로 갓을 썰어 주시고 양파도 썰어서 준비합니다. 당근은 최대한 가늘게 채썰어 줍니다.

여기에 오이는 길쭉한 반달모양으로 썰어서 준비해 놓고요. 채를 썰면 물기가 많아지고 쉽게 물러지고 씹는 식감도 적어서 반달모양으로 썰어 주었습니다. 부추도 역시 비슷한 길이로 썰어서 준비합니다.

양념은 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 매실액, 청주, 꿀, 다진마늘을 넣어 줍니다. 여기에 퍽퍽하지 않게 하기 위해서 물이나 천연조미료육수를 넣어 줍니다. 육수를 넣는 이유는 소면이랑 같이 비벼서 먹기 위함입니다. 통깨도 솔솔 뿌려서는 무쳐 주세요.

조물조물 무쳐낸 반건조오징어무침입니다. 초무침이지요. 이대로 그냥 밥에 비벼서 드셔도 좋고요. 밥반찬으로도 훌륭하지요.

소면을 삶아서는 볼에 담아 줍니다.

면을 한쪽으로 밀어내고는 반건조오징어무침을 푸짐하게 올려 담아 줍니다.

그리고 면에 참기름을 살짝 둘러 줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리하면 반건조오징어무침비빔국수 완성입니다.

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등록일 : 2019-12-18 수정일 : 2019-12-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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