백종원 고등어조림 만드는 방법 / 비린내 잡는 꿀팁

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,709

상품목록

달곰한순간

백종원 고등어조림 만드는 방법 / 비린내 잡는 꿀팁

무우 듬뿍 넣어서 고등어를 조려봤는데요.
그동안은 저는 고등어조림을 할때
고추장을 넣어서 만들어왔었는데
이번에는 백종원님의 비린내 없애는 꿀팁을 포함해서
된장소스를 이용해서 고등어조림을 만들어봤어요.
기존에 하던 방법에 비교하면
생소한 팁들이 많아서 저도 백종원님 레시피를 따라서
배우면서 요리할 수 있었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
1/3개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
청고추
2개 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
된장
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
간장
30ml 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고등어 손질해주세요.
고등어는 손질고등어를 이용했는데요.
손질고등어가 한팩에 반마리씩 들어있더라구요.
두팩 꺼내서 지느러미 잘라내고 각각 3등분씩 6등분 해주었어요.
만약 고등어가 간이 되어있다면
쌀뜬물에 담가두면 짠맛도 빼고
비린내를 잡을 수 있어요.
저는 간이 되어있는 고등어는 아니라서 지느러미 손질만 하고 물에 한번 씻어서 손질했어요.

고등어 손질법 레시피

무를 썰어주세요.
부채모양으로 도톰하게 썰어주세요.

대파는 어슷썰어주세요.

홍고추 청고추도 어슷썰어주세요.

냄비에 무를 깔아주세요.

무 위에 고등어를 올려주세요.

대파, 청고추, 홍고추를 고등어 위에 골고루 펴서 올려주세요.

고등어가 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주세요.
(고등어 1마리 기준 500ml 넣었어요)

설탕 1스푼을 넣고 끓여주세요.

강불

설탕을 넣는 것이 바로 백종원님의
고등어의 비린내를 잡아주는 tip이랍니다.

다진마늘 1스푼 반, 된장 1스푼, 들기름 2스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 30ml를 넣고 끓여주세요.

중불

된장 및 들기름을 넣는것도 역시 백종원님의 고등어조림 비린내 잡는 tip이예요.

무를 얇게 썰어서 고등어조림 위에 골고루 덮어주고 뚜껑을 덮고 20-30분 정도 조려줍니다.

약불

무를 얇게 썰어서 조림 위에 올리는것도 비랜내를 없애는 tip이예요. 무의 빈틈으로 비린맛이 날아간다고해요. 무 이외에도 신김치, 호일, 작은 냄비뚜껑을 사용해서 살짝 얹어 주어도 좋아요.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2019-12-10 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달곰한순간

https://m.blog.naver.com/hjhj54321

sns

요리 후기 1

천상의인연 2021-01-04 18:14:05

덕분에 맛나게 만들어 먹었답니다.^^

댓글 0

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

4.9(18)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

감자스프 맛보장 레시피

1

감자스프 - 백종원 감자스프 만드는 법

시크제이맘

4.9(80)
2

백종원 감자스프

만개의레시피

4.7(19)
3

[집밥] 백종원 감자수프 # 부드럽게 고소한 감자수프 뚝딱.

숑하우스

4.8(18)
4

감자스프, 맛있어서 감자감자

우유자조금관리위원회

5.0(14)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(29)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

오징어국 맛보장 레시피

1

【시원 칼칼한 오징어국 만들기】

조밍키♥

5.0(46)
2

시원한 오징어국

수카

4.8(24)
3

얼큰하고 시원한 오징어국

동주

4.8(8)
4

아기국, 맑은 오징어국 만들기

서자매맘

4.7(7)

사과잼 맛보장 레시피

1

백종원 사과잼

고래언니

4.8(60)
2

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

써니지나

5.0(22)
3

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

예쁜나무숲

5.0(13)
4

사과잼 만드는 법, 오래되고 맛없는 사과로 사과쨈 만들기

뽕림이

4.9(9)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(52)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(23)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(30)
2

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.9(28)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(11)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

5.0(27)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(93)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(49)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(27)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.