도토리묵:직접 만들기부터 양념장까지

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재미마미

도토리묵:직접 만들기부터 양념장까지

손쉽게 사먹는 묵이지만 묵가루를 이용해 직접 만들어 보면 사먹는 것과는 또다른 맛을 느낄 수 있죠. 생각보다 만들기 쉬운 도토리묵만들기, 같이 만들어 보시겠어요?

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵 가루
1컵 구매
물
6컵 구매
소금
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

[양념장]

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

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생협에서 판매중인 국산도토리100%의 도토리묵가루

묵가루1, 물6의 비율로 담고 잘 섞은 후 2,30분 그대로 둔다.

중강불에서 묵가루가 엉기면서 되직해질 때까지 계속 저어준다

묵가루가 되직해지면 소금+참기름을 넣고 10분정도 더 저어준다.

생각보다 빠르게 되직해지므로 한눈팔 사이없이 계속 저어주어야 해요.

묵을 떠서 떨어뜨렸을 때 섞이지 않으며 바닥을 긁었을 때 바닥이 깨끗하게 갈라지면 다 된 것.

묵이 거의 다 되었다 싶으면 불을 끄고 뚜껑 덮어 5~10분 정도 뜸들인다.

묵을 유리용기 등에 담고 바닥에 탁탁 쳐준다

냉장고에 두어 굳힌다.

완성된 묵

부추양념장을 만들고 ㅡ

묵을 먹기좋은 크기로 썬다.

접시에 깻잎채를 담고 양념장을 고루 뿌린다.

깻잎채 위에 묵을 담은 후 양념장을 뿌린다.

: 도토리의 쓴맛을 빼고 싶으면 도토리묵을 물을 담아두면 빠진다고 해요.

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등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2019-12-02

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#도토리묵만들기 #도토리묵 #도토리묵무침 #양념장

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