#김장김치랑어울리는고기요리 #수육삶기 #수육과김장김치 #보쌈만들기

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강철새잎

#김장김치랑어울리는고기요리 #수육삶기 #수육과김장김치 #보쌈만들기

김장김치를 하게 되면 당연히 수육을 만들어야겠죠.

당연한 것은 아니지만 갓 담근 김장김치와 김치소를 올려서

잘 삶아진 수육 한점을 김치에 돌돌 말아서 한입 먹는 그맛을 기다리는 사람들도 있지요.

그래서 일은 참으로 많은데 김장을 해야하는데도 불구하고

한쪽에서는 고기를 삶고 있는 풍경이 흔하디 흔한 일이기도 합니다.

한편으로 수육은 쫌 알아서 삶지..라는 속마음이 확 들기도 하지요. 김장도 힘들어 죽겠는데 말이죠 ㅋㅋ

그냥 간단하게 살코기 중심으로 있는 앞다리살을 가지고

통마늘, 대파흰부분, 통후추, 그리고 된장만 넣고서는 삶아낸 돼지고기 수육입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살
500g 구매
된장
2큰술 구매
대파흰부분
2개 구매
통마늘
10개 구매
통후추
1작은술 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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들통에 대파흰부분과 통마늘, 통후추를 넣어 줍니다.

된장 2큰술을 넣어 줍니다. 어쩌다 푸다보니 조금 많았습니다. 푼것을 다시 통에 넣을 수도 없고 김장도 해야하니 이래저래 바빠서 그냥 두었습니다.

자 이제 고기를 넣어 주시고요. 통째로 넣어 줍니다. 그리고 물을 부어서는 센불에서 끓여 줍니다. 센불에서 팔팔 끓어오르면 한 10분이상 더 끓이시고는 중불에서 은근하게 계속해서 삶아 주세요. 두툼한 돼지고기 앞다리살이 들어갔기 때문에 쉽게 속까지 익지 않으니 계속해서 중불에서 삶아 줍니다.

김장을 하는 동안에 다 삶아졌습니다. 된장 콩가루가 뭍어 있네요. 구수한 된장수육이 다 삶아졌습니다. 이제 먹기 좋게 썰어 주시면 됩니다.

제주도의 돔베고기처럼 도마위에 썰어낸 고기를 올려 주고 김장김치를 썰지 않고 손으로 쭉 찢어서는 그릇에 담아 내 놓으면 김장김치와 잘 어울리는 된장수육 완성입니다.

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등록일 : 2019-11-28 수정일 : 2019-11-28

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김장김치 #된장수육 #돼지고기삶기 #돼지고기수육만들기 #김장김치와찰떡궁합 #앞다리살수육만들기 #돼지고기앞다리살

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