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강철새잎

#김장김치랑어울리는고기요리 #수육삶기 #수육과김장김치 #보쌈만들기

김장김치를 하게 되면 당연히 수육을 만들어야겠죠.

당연한 것은 아니지만 갓 담근 김장김치와 김치소를 올려서

잘 삶아진 수육 한점을 김치에 돌돌 말아서 한입 먹는 그맛을 기다리는 사람들도 있지요.

​

그래서 일은 참으로 많은데 김장을 해야하는데도 불구하고

한쪽에서는 고기를 삶고 있는 풍경이 흔하디 흔한 일이기도 합니다.

한편으로 수육은 쫌 알아서 삶지..라는 속마음이 확 들기도 하지요. 김장도 힘들어 죽겠는데 말이죠 ㅋㅋ

​

그냥 간단하게 살코기 중심으로 있는 앞다리살을 가지고

통마늘, 대파흰부분, 통후추, 그리고 된장만 넣고서는 삶아낸 돼지고기 수육입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
들통에 대파흰부분과 통마늘, 통후추를 넣어 줍니다.
된장 2큰술을 넣어 줍니다. 어쩌다 푸다보니 조금 많았습니다. 푼것을 다시 통에 넣을 수도 없고 김장도 해야하니 이래저래 바빠서 그냥 두었습니다.
자 이제 고기를 넣어 주시고요. 통째로 넣어 줍니다. 그리고 물을 부어서는 센불에서 끓여 줍니다. 센불에서 팔팔 끓어오르면 한 10분이상 더 끓이시고는 중불에서 은근하게 계속해서 삶아 주세요. 두툼한 돼지고기 앞다리살이 들어갔기 때문에 쉽게 속까지 익지 않으니 계속해서 중불에서 삶아 줍니다.
김장을 하는 동안에 다 삶아졌습니다. 된장 콩가루가 뭍어 있네요. 구수한 된장수육이 다 삶아졌습니다. 이제 먹기 좋게 썰어 주시면 됩니다.
제주도의 돔베고기처럼 도마위에 썰어낸 고기를 올려 주고 김장김치를 썰지 않고 손으로 쭉 찢어서는 그릇에 담아 내 놓으면 김장김치와 잘 어울리는 된장수육 완성입니다.

등록일 : 2019-11-28 수정일 : 2019-11-28

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김장김치#된장수육#돼지고기삶기#돼지고기수육만들기#김장김치와찰떡궁합#앞다리살수육만들기#돼지고기앞다리살
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