[중식조리기능사] 새우볶음밥 만드는 방법

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[중식조리기능사] 새우볶음밥 만드는 방법

[중식조리기능사] 새우볶음밥 만드는 방법

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 새우살 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

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새우는 내장을 제거한다.

끓는물에 소금을 넣고 새우를 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

불린쌀 150g (1컵) + 물 1컵 (1:1비율) 을 냄비에 넣고 밥을 짓는다.

대파, 당근, 피망을 각각 0.5cm 주사위 모양으로 썬다.

피망은 흰색 부분을 제거해주세요.

밥물이 한번 끓으면 약불로 줄인 후 타닥타닥 소리가 들리면 불을 꺼 뜸을 들인다.

다 된 밥은 잘 저어 준비하세요.

볼에 달걀, 소금을 넣어 풀어준 후 체에 걸러 준비한다.

팬에 기름을 두르고 달걀을 저어가며 익혀 스크램블을 만든다.

큰 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어가며 익혀 주세요.

팬에 식용유를 두르고 대파 > 피망, 당근 > 새우살, 스크램블 > 밥 > 소금, 후추 간 > 참기름 순으로 넣어 볶는다.

밥알이 뭉치지 않도록 잘 볶아주세요.

밥 그릇에 볶음밥을 담아 모양을 잡은 후 접시에 엎어 담아 완성한다.

: *요구사항*
1. 새우는 내장을 제거하고 데쳐서 사용하시오.
2. 채소는 0.5cm 정도 크기의 주사위 모양으로 써시오.
3. 완성된 볶음밥은 질지 않게 하여 전량 제출하시오.

새우볶음밥 관련 상품

등록일 : 2019-11-25 수정일 : 2019-11-25

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요리 후기 1

류다해 2020-03-25 11:31:40

맛있게 잘 먹었습니다

댓글 0

#볶음밥 #새우볶음밥 #중식조리기능사 #중식 #자격증 #실기메뉴 #요리다나와 #셰푼

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