Name: 풋고추갈비치즈
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 풋고추 8개; 소고기 200g; 간장 6T; 설탕 2T; 올리고당 2T; 다진마늘 2T; 미림 2T; 후추 1t; 파 2T; 생와사비 1t; 소고기 약고추장 1T; 참기름 1T; 팽이버섯 약간; 통 모짜렐라치즈 8조각; 편마늘 8조각; 식용유 2T

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풋고추갈비치즈

풋고추를 활용해서 특별한날 손님맞이음식으로 좋은 메뉴입니다.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

소고기를 먼저 갈비양념을해서 재웁니다.
간장6T.설탕2T.올리고당2T.미림2T.후추1t.다진마늘2T.참기름1T를 양념볼에 모두 넣어서 고기를 먼저 재워 냉장고에
10분정도 둡니다.

먼저 웍을 달궈서 기름을 두르고 파를 볶아 파기름을 냅니다.

식용유1T.파2T

궁중팬 웍.나무주걱

강불

파향이 은은하게 올라오면 재워둔 갈비를 모두 넣고 볶아 줍니다.
이때 불을 강불에서 중불로 낮춰서 은근하게 고기를 볶아야합니다. 양념된고기는 금방 타기때문입니다.

갈비양념에 재워둔 소고기 200g

중불

고기를 볶다가 양념을 좀더 추가 했습니다.
기호에 따라 갈비양념을 좀더 만들어 두셨다가 조절하세요.

중불

풋고추는 깨끗히 씻어서 준비합니다.

풋고추 8개.

풋고추를 갈라서 안에 씨를 제거합니다.

파낸씨는 버리지말고 모아두세요.

이렇게 모은 풋고추 씨는 갈비에 넣어 줄꺼예요.

중불에서 은근히 볶다가 국물이 졸아서 자작할때 풋고추 씨를 넣어서 같이 볶아 주세요. 느끼한 맛을 깔끔하게 잡아줄꺼예요.

풋고추씨앗에 잘 볶아진 갈비는 접시에 따로 준비해주세요.

오븐접시와 손질된 풋고추.잘볶아진 양념갈비를 준비합니다.

오븐접시.

풋고추를 하나씩 잡고 젓가락을 활용해서 양념갈비를 풋고추 안에 넣을 수 있는 만큼 채워주세요.

오븐접시에 하나씩 가지런히 담아주세요.

준비된 재료중 팽이 버섯을 잘게 썰어서 갈비고기 위에 뿌려주세요.

팽이버섯

양념갈비위에 뿌려진 팽이 버섯위에 편마늘을 한조각씩 올려주세요.

통모짜렐라 치즈를 새끼손가락 길이와 두께로 슬라이스해서
편마늘위에 올려주세요.

이제 타이머 5분 맞춰주세요.

시간 타이머

오븐은 미리 예열해주세요.
250도로 미리 예열했습니다. 250도에서 5분입니다.
오븐 기능에 따라 설정온도에따라 시간은 가감하세요.

오븐

오븐에서 잘구워진 풋고추 양념갈비위에 파슬리가루를 뿌려주세요. 파슬리는 없으시면 생략가능합니다.

파슬리 가루.

하나씩 앞접시에 옮겨 담아봅니다.

생와사비와 소고기 약고추장도 곁들이면 더 맛이 고급스러워집니다.

풋고추 부분은 약고추장을 올려보세요.
치즈랑 고기부분은 생와사를 올려서 드셔보세요.

풋고추와 양념갈비를 활용해서 비빔밥을 만들어서 같이 드시면 더욱 풍성하고 특별한 식사 메뉴가 됩니다.

: 소고기는 불고기용보다는 덩어리 고기를 사서 직접 새끼손가락 길이로 두께는 2mm정도의 두께감으로 직접 썰거나. 정육점에서 손으로 썰은고기를 요청해서 조리하시면 더 고기씹는 식감이 좋답니다.고기는 소고기 어떤부위를 사용해도 관계없지만 국거리용은 피하세요. 부채살이 좋아요.가격도 좋고. 쫄깃한 부드러운 부위니깐요.