겨울에는 배추와 무로 청국장 국 끓여요.

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겨울에는 배추와 무로 청국장 국 끓여요.

청국장이 하나 남았는데 냉장고 채소를 보니 알배기 배추와 무가 있네요. 찌개보다는 국에 어울릴 채소이기도 하고 마침 구수한 국물의 국도 먹고 싶었던 참이라 청국장으로 청국장 국을 만들었어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 다시마 육수
5컵 구매
청국장
110g 구매
무
350g 구매
배추
250g 구매
된장
1큰술 구매
유부
1줌 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
쪽파
조금 구매
실고추
조금 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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무는 껍질 벗기고 배춧잎 두께 정도로 납작하게 썰고, 배추는 씻어서 물기 털어내요.

냉장고에 있던 멸치 다시마 육수를 냄비에 붓고 끓으면 무를 넣고 끓여요.

곧이어 배추를 쭉쭉 대강 찢어서 넣어 끓이는데, 청국장 하나만으로는 국물이 조금 흐리겠다 싶어 배추가 숨이 죽을 정도로 끓었으면 된장도 넣고 끓여요.

된장 넣고 끓이면서 청국장도 넣고요~

끓이다 보니 두부가 있었으면 싶은데 없어서 얼른 냉동실에 전처리 다 해서 넣어 두었던 유부를 꺼내서 청국 장국에 넣었어요.

다진 마늘도 넣고 한 번 후루룩 끓여 마무리해요. 중간에 맛을 보고 혹시 싱겁다 싶으면 소금이나 국간장 조금 넣어도 좋겠어요.

청국장 국 그릇에 담고 쪽파 송송, 실고추 조금 얹었어요.

: 국이나 찌개 끓일 때 고기나 두부 등의 재료가 안 들어가 뭔가 조금 허전하다 싶을 때 냉동실에 유부가 아주 좋은 역할을 하지요~

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등록일 : 2019-11-13 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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#청국장 #청국장요리 #면역력에좋은요리 #영양식 #청국장국 #국 #겨울국 #환절기영양식 #겨울철국요리 #무배추청국장

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