Name: 제철음식 : 꼬막 손질부터 양념까지 빠르게 완성
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 830g; 굵은소금; 간장 4T; 고춧가루 1T; 청양고춧가루 0.5T; 참기름 1T; 통깨 1T; 대파

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빼꼼쪼미맘

제철음식 : 꼬막 손질부터 양념까지 빠르게 완성

신랑이좋아하는 꼬막무침! 흔한 냉장고속 재료로 알뜰하게 꼬막무침을 만들어 보았어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
830g 구매
굵은소금
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

소금물을 만들어 꼬막을 소금물에 부어 해감작업을 합니다.

꼬막을 소금물에 넣었다면, 어두운 환경을 만들어 주어 꼬막들이 갯벌속이라생각하고 머금고있는 갯벌의 모레들을 뱉어내도록 유도. 3~4번반복

해감작업을 완료하였다면, 깨끗하게 씻을 꼬막을 끓는물에 넣어 한쪽방향으로 저어주며, 꼬막을 익혀요

위 양념비율대로 간장4T. 고츳기르 1.5T, 참기름1T, 통깨1T, 대파 넣고 꼬막무침 양념장을 완성

잘익은 꼬막을 한겹한겹쌓으며 쌓고, 양념얹고 쌓고 양념얹고를 반복하면 꼬막무침 완성!

: 저는 일반고춧가루0.5T, 청양고춧가루 1T를 넣었지만, 입맛대로 취향대로 비율을 다르게 하거나 청양고추를 다져넣어도 됩니다.

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등록일 : 2019-11-07 수정일 : 2019-11-07

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레시피 작성자About the writer

빼꼼쪼미맘

https://m.blog.naver.com/bbaeggommam

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