시원하고 얼큰한 동태탕

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봄이엄마의부뚜막

시원하고 얼큰한 동태탕

저의 가족은 해물 가족이라고 할만큼 온갖 해물은 다 해먹습니다
오늘은 동태탕 만들었는데요 .. 날씨도 쌀쌀하고 술 좋아하는 저나 남편한테 안주로도 좋고 아이도 좋아합니다 ..동태에 해물 몇개 더 넣고 시원하면서 얼큰한
동태탕 만들었어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

동태 큰거
1마리 구매
해물
200g 구매
무
1/5개 구매
청양고추
3개 구매
콩나물
100g 구매
미나리
60g 구매
쑥갓
30g 구매
대파 흰부분
2개 구매
마늘 크게
2스푼 구매
생강
1/2티스푼 구매

[양념]

고추가루
5스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
된장
1/2스푼 구매
후추가루
약간 구매
소금
구매

[육수]

멸치
3~4개 구매
다시마
2장 구매
건표고버섯
3~4개 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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육수만들어요
재료 없으시면 그냥 물로 해요
멸치, 다시마 ,말린 표고버섯, 양파
등을 넣고 육수만들어요
무나 말린새우,대파등도 좋아요

동태손질해요
지느러미제거 ,비닐제거, 내장에 핏물은 모두 빼주세여
가끔 쓸게가 들어있는 경우가 있는데요 ..꼭 확인해 주세요
시장에서 안 빼서 그냥 주시는 경우가 있어요
쓸게 들어가면 다 버려야 해요 써서 먹을수가 없어요

동태 손질법 레시피

다른해물도 손질해주세요
해물은 종류가 많으니 좋아하시는거 넣으시면 돼요
알종류는 터지지 않도록 살살 씻어주시구요
조개류는 해감을 해주시거나 ..표면의 이물질을 제거해 주세요

야채를 썰어주세요
무,청양고추 ,대파는 썰어주세요 큼직하게

양념을 만들어요
고추가루,간장,맛술,마늘 ,후추가루,생강,된장을 넣어요
된장은 1스푼 넣으면 된장맛이 많이나니 꼭 1/2만 넣어주세요 그리고 육수를 살짝넣어주세요

육수에 동태,미더덕,무를 넣어주세요
거품은 걷어주세요
한번 훅 끓어오르면 만들어 놓은 양념을 넣어주세요

조개넣고 나서 해물중에 알은 맨 마지막에 넣어줘요
알은 많이 끓이면 확 쪼글아 들어요 그럼 맛도 없어요

알넣고 콩나무 넣어줘요
그리고 대파와 청양고추도
그리고 마지막 간은 소금이나 새우젓으로 해요
콩나물이 비린내가 나지 않을정도가 되면
먹기직전에 쑥갓과 미나리도 넣어주세요

식탁위에 올려서 끓이면서 먹어요

: 동태는 해물이니 비린내 안나게 끓이는게 중요하고 끓이면서 막 저으면 다 부서져요
그러니 살이 익은후는 막 저으시면 안돼요
쓸게가 빠졌는지 항상 확인하시구요

동태탕 관련 상품

등록일 : 2019-11-01 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

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#동태탕 #동태찌게 #해물요리 #술안주 #얼큰찌게

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