Name: 물컹하지 않는 가지장아찌 / eggplant Pickle
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 홍고추 1개; 간장 130ml; 식초 130ml; 설탕 130g

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요알남Mingstar

물컹하지 않는 가지장아찌 / eggplant Pickle

물컹거리지 않는 식감의 가지장아찌 만드는 방법입니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
홍고추
1개 구매
간장
130ml 구매
식초
130ml 구매
설탕
130g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

가지의 꼭지 부분은 제거 한다.

가지를 원하는 크기대로 자른다.

홍고추는 먹기 좋은 크기로 자른다.

가지는 프라이팬에 기름 없이 구워 준다.

간장, 식초, 설탕을 넣고 끓여 절임수를 만든다.

소독한 병에 준비한 재료를 담는다.

절임수를 부어 준다.

냉장고에 3일가량 보관한다.

: * 양파를 넣어도 맛있어요.
* 설탕 대신 매실액을 사용하면 더 좋아요.

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등록일 : 2019-11-01 수정일 : 2019-11-01

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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