참치마요 빵 만들기

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강미진님

참치마요 빵 만들기

맛이 없을 수 가 없는 빵은 무엇이 있을까나..
고민해보다가 김치 찌개에 넣어도 JMTGR 샌드위치에 넣어도 JMTGR 인
참치 너로 선택 하였습니다 ! ㅋ_ㅋ

참치마요덮밥 너무너무 좋아하는데,
참치마요 덮밥의 소스에 옥수수까지 더 해진 필링이면
소름끼치게 맛있을것 같은 생각이 들어서 만들어 보았어용 호홓

참치마요필링은 원하는 취향대로 변경해서 만들어도 무엇이든 OK 인것 같아요

만들고 먹어보니 학교다닐적에 매점에서 500원에 사먹던 옥수수 마요빵이 생각났어요
그땐 그게 뭐 그렇게 맛있었는지 ㅜ.ㅜ 매일 종 치자마자 뛰어나가서 사먹었었거든요
추억은 방울방울..

식사대용으로 먹기 좋은 참치 마요 빵 입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[참치마요 빵]

[참치마요 필링]

스위트콘
100g 구매
통조림 참치 기름제외
130g 구매
다진양파
100g 구매
마요네즈
4T 구매

[토핑]

파슬리
적당량 구매
계란물
적당량 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps

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0. Tuna Mayo Bread
강력분 + 탈지분유를 넣고 설탕 + 소금 + 드라이 이스트는
볼에 각각 넣어 서로 닿지 않게 계량 후 섞어 주세요.

1. Tuna Mayo Bread
섞어놓은 가루류에 물과 계란을 넣고 반죽 합니다.

2. Tuna Mayo Bread
어느정도 뭉쳐지면 버터를 넣고 반죽 해 주세요.
글루텐이 잘 잡혔는지 손가락으로 확인 해 줍니다.

3. Tuna Mayo Bread
둥글게 말아 볼에 넣고 상온에서 발효 합니다.
날이 추운 경우 오븐에서 35 -40도로 온도 조절 후 발효 하
여 반죽의 부피가
2배 - 3배 가량 되도록 1차 발효 해 주세요.

발효 중간에 필링을 만들어 줍니다.
Tuna Mayo Filling
다진양파는 매운 향만 날아가도록 살짝 볶아 줍니다.
볶은 양파와 물기를 뺀 참치와 스위트콘, 마요네즈를 함께
버무려 주세요.

4. Tuna Mayo Bread
1차 발효가 끝난 반죽을 10개로 분할하여 둥글려 젖은 면포나 랩을 씌워
10분간 휴지 시켜 줍니다.

5. Tuna Mayo Bread
휴지가 끝난 반죽은 밀대로 밀어 펴 주고, 부피가 30%가량 부풀 수 있도록
상온에서 2차 발효 합니다.

6. Tuna Mayo Bread
2차 발효가 완료된 반죽은 가운데 부분을 눌러 필링이 들어갈 자리를 만들어 주고,

참치필링을 올려 준 후, 파슬리 가루를 뿌려 주세요.

7. Tuna Mayo Bread
가장자리에 계란물을 바르고, 190도 예열된 오븐에서 10분간 구워 주세요.
[오븐온도는 오븐사양마다 다를 수 있으니 반드시 체크 합니다.]

: 필링을 이용하여 주먹밥에 활용 하실 수 도 있습니다

참치마요빵 관련 상품

등록일 : 2019-10-30 수정일 : 2019-10-31

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/c/MJKangHomeBaking

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