구황작물 말린 고구마 기장쌀 죽

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lee쉐프

구황작물 말린 고구마 기장쌀 죽

구황작물이라하면 먹고 살기 어렵던 시절이 떠오르는 단어입니다. 그중에서도 말린고구마로 빼떼기죽이라고 하는 요리는 들어봤지요.
오늘은 말린 고구마와 기장을 이용해서 비슷한 맛 체험을 하고자 만들어 봤습니다.
요즘 입맛에 맞게 우유도 넣고 꿀도 넣어 건강하고 맛있게 만들어 봤습니다.
기장쌀이 알알이 떠지는 식감도 재미있습니다. 고소하고 달콤해 간식으로도 좋고, 식사대용으로 좋습니다.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

말린 고구마
180g 구매
찰기장
100g 구매
팥
100g 구매
물
2.8L 구매
우유
200ml 구매
잣
약간 구매
대추
약간 구매

[양념]

고운소금
1/2작은술 구매
꿀
3~4큰술 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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*고구마는 한번 쪄서 말린 고구마입니다.
*팥은 물에 한나절 정도 불려 주면 됩니다.
*기장쌀은 1~2시간 정도 물에 담가 불려 주세요

냄비에 고구마와 불린 팥을 넣고 물 1리터를 붓고 끓여 주세요.

물이 거의 졸아들면 다시 물 1리터를 붓고 끓여 주세요.

팥이 푹 삶아 졌으면 갈아 주세요.

*물 800ml를 붓고, 찰기장을 넣고 끓여 주세요.
*찰기장이 익으면

우유를 넣고 농도를 조절하면서 끓여 주세요.

소금과 꿀로 간을 맞춰 주세요.

*완성 그릇에 담아 주세요.
*고명으로 잣과 대추를 올려 주세요.

: 팥은 불리는 시간이 길면 삶은 시간이 단축됩니다.

고구마기장쌀죽 관련 상품

등록일 : 2019-10-29 수정일 : 2019-10-30

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 1

아압두둘라아 2019-10-31 07:16:48

어머님이 넘 좋아하세요 감사합니다

쉐프의 한마디2019-10-31 19:31:46

요리른 넘 잘 하시고 참 부지런한 분이신것 같습니다.매번 맛있게 요리 해드시고 힘 주시는 글도 올려 주셔서 정말 감사합니다.

댓글 0

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