초스피드 약밥(약식) : 제철 알밤까지 듬뿍!

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초스피드 약밥(약식) : 제철 알밤까지 듬뿍!

일전에 올려둔 레시피는 밥솥 활용 일반 백미취사로 만들어 본 방법으로 40분 정도 소요되었어요. 이번엔 백미 쾌속취사(15분)로 만들어 한결 시간을 단축시켜 보았답니다:)

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[약밥 주재료]

찹쌀
400g 구매
대추
8개 구매
호박씨
3~4숟갈 구매
생 밤
8개 구매
참기름
1숟갈 구매
해바라기씨
3~4숟갈 구매

[간장물 재료]

물
250ml 구매
양조간장
80ml 구매
비정제설탕
45g 구매
계피가루
1티스푼 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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찹쌀은 찬 물에 50분~1시간 미리 불려주세요.

대추는 씨를 빼고 돌돌 말아서 썰어주세요.

생밤은 까서 4등분 해주세요.
(불려놓은 서리태가 있어서 소량 추가했습니다)

맛밤을 활용하실 경우 7단계에서 섞어주세요:)

대추씨를 뜨거운 물(250ml)에 담가 우려낸 다음 여기에 양조간장, 설탕, 계핏가루를 넣어 간장물을 만들어주세요.

대추씨를 사용하지 않고 맹물로 쓰셔도 무방합니다

전기압력밥솥 내솥에 물기를 쫙 뺀 불린 찹쌀을 부어주세요. 밤과 콩 등을 넣고 간장물을 부은 후 백미쾌속 1회(15분) 눌러주세요.

취사 완료되면 이런 상태가 됩니다.

밥이 뜨거울 때 준비한 나머지 부재료(견과류, 대추 등)와 참기름 1숟갈 넣어주시고 주걱으로 살살 뒤섞어주세요.

유리나 스텐 용기에 약밥을 붓고 상온에서 식힌 후 먹기 좋게 낱개 포장해서 냉동 보관해주세요.

냉동 보관 했다가 실온에서 자연 해동하면 원래의 쫀득한 식감이 돌아온답니다^^

: 지난 번에 업로드한 약밥 레시피는 진간장과 설탕을 충분히 사용하고 백미 일반 취사로 만든 버전인데, 이번 약밥은 양조간장을 사용하고 설탕을 줄인 레시피입니다.
* 단 맛이 충분한 걸 원하시면 설탕양을 45g -> 55~60g으로 맞춰주세요~
백미 쾌속 취사로 시간을 단축시킨 버전이라 급할 때 이용하시면 좋아요:)

약밥 관련 상품

등록일 : 2019-10-08 수정일 : 2019-10-10

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 2

원창희2 2020-01-24 13:28:51

요리하나로 가족간의 화합과 행복이 느껴지는 기회가 된거같아 너무기뻤습니다 감사하고 앞으로도 맛있고 간단한 레시피 부탁합니다

쉐프의 한마디2020-01-25 06:41:20

약밥을 만드시면서 가족들간에 화합을 도모하는 시간을 보내셨다니 저야말로 뿌듯하고 감사하네요^^ 새해 복 많이 받으세요. 감사합니다.

민애경01052560763 2020-01-26 05:23:17

잘보구 잘만들어 먹었읍니다~^^

쉐프의 한마디2020-01-27 10:59:56

감사합니다^^ 오늘도 좋은 날 되세요~

댓글 0

#약밥 #대추 #약식 #밤 #제철 #밥솥 #간식 #찹쌀 #밥솥약밥 #계피

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