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세실이

제철수산물요리 - 삼색 피꼬막전&피꼬막부침개

피꼬막을 여러가지 채소를 넣어 양념한 채소계란물과 함께 빨강.노랑 파프리카와 애호박 가운데에 넣어서 부침한 요리로, 매일 반찬이나 아이들 간식, 술안주로도 아주 좋은 요리입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 피조개 손질법피조개 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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매일 반찬이나 아이들 간식, 술안주로도 아주 좋은 요리 '삼색 피꼬막전'입니다.
꼬막류 중에서 가장 크고, 육질이 연하며, 색깔도 가장 붉은 피꼬막은 타우린이 풍부하다고 합니다.
마트에서 주문한 피꼬막살 300g중에 작은 것으로 200g을 골라서 찬물에 한 번 흔들어서 씻어 건집니다.
빨강.노랑 파프리카는 씨앗을 제거한 후 동그랗게 자르고,
애호박은 도톰하게 썰어서 작은 뚜껑을 이용하여 속을 제거한 다음, 비닐팩에 부침가루를 넣어 옷을 입혀서 준비합니다.
안과 밖으로 부침가루옷을 골고루 입혔습니다.
파프리카 자투리채소, 청양고추, 대파를 잘게 썰어 넣고 계란을 2개 풀어서, 소금과 후추를 넣서 채소계란물을 만들고 피꼬막살을 넣어 줍니다.
달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 부침가루옷을 입힌 애호박과 파프리카를 올리고, 가운데에 준비한 피꼬막 한마리와 채소계란물을 넣어서 채운 다음, 앞.뒤로 노릇노릇하게 부침하면 애호박과 파프리카 삼색 피꼬막전 완성입니다.
알록달록 예쁘고 맛있는 삼색 피꼬막전이 완성되었습니다.
접시에 담아 놓았더니 더 예쁘고 먹음직스러워 보입니다.
양념간장 한가지으로도 충분한 삼색 피꼬막전은, 상큼한 파프리카와 식감이 좋은 애호박이 쫄깃한 피꼬막이랑 아주 잘 어울어집니다.
알록달록 예쁘고 영양 가득한 삼색 피꼬막전 아이들 간식으로도 추천합니다.
만들기도 쉽고 맛도 좋은 삼색 피꼬막전은 매일반찬으로도 좋고 술안주로도 아주 좋습니다.
삼색 피꼬막전 만들고 남은 재료로 만든 피꼬막부침개입니다.
삼색 피꼬막전을 만들고 남은 피꼬막과 자투리 재료를 썰어 넣고, 계란과 부침가루를 넣어서 반죽한 다음 포도씨유로 부침한 피꼬막 부침개입니다.
남은 재료 모두 채썰어 넣고 만들었는데 피꼬막이 쫄깃해서 맛있습니다.
팁-주의사항
부침가루와 함께 파프리카와 애호박을 비닐팩에 넣고 흔들어주면 쉽게 부침가루옷을 입힐수 있고, 자투리 재료들을 모두 썰어서 부침개를 만들면 맛도 좋고 알뜰하게 재료를 사용할 수 있어서 쓰레기 걱정도 없어서 일석이조입니다.

등록일 : 2019-09-30 수정일 : 2019-10-02

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127

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