스지 (힘줄)어묵탕

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lee쉐프

스지 (힘줄)어묵탕

동네마트에서 la갈비를 샀더니 스지라고 하면서 덤으로 주셨는데 스지보다 힘줄 같아 보여요.
오늘은 요 스지?로 탕을 만들어 봤습니다

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운소금
1작은술 구매
참치액
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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냉동된 스지는 물에 담가 해동과 동시에 핏물을 제거해 주세요(30~40분 정도)

냄비에 핏물을 씻어낸 스지와 물을 붓고, 끓어 오르면 불순물을 버리고 스지는 씻어 주세요.

냄비에 물 2리터 정도를 붓고, 데친 스지와 양파,대파잎,월계수잎을넣고 끓여 주세요.(1시간 정도)

*불린 당면과 사각 어묵을 준비 해주세요.
*사각 어묵은 적당한 크기로 썰어 주세요.

대파 흰부분은 썰고, 홍고추는 둥글게 썰고, 청양고추는 다져 주세요.

*대파잎,양파,월계수잎은 건져내고, *어묵과 대파를 넣고 끓여 주세요.(2~3분 정도)

불린 당면도 넣고

*홍고추도 넣고 끓여 주세요.
*고운 소금과 참치액으로 간을 맞춰 주세요.
*후추도 약간 쳐 주세요.
*매콤하게 청양고추를 넣고 끓여도 됩니다

완성 그릇에 담고, 기호에 따라 청양고추를 넣어 주세요.

스지어묵탕 관련 상품

등록일 : 2019-09-16 수정일 : 2019-09-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

난초여사 2019-09-25 08:09:22

식구들이랑 맛있게 잘먹었어요

쉐프의 한마디2019-09-25 20:33:40

귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 행복한 식탁이되세요

댓글 0

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