계란말이 팬 식빵

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JayBakery

계란말이 팬 식빵

조금 색다르게 만들어 먹는 식빵 어떠세요?
계란말이 팬으로 만드는 식빵을 소개해 드리려고 해요.
특히 오늘 만들 빵은 감바스와 함께 먹었을 때 더더욱 맛있답니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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내열 그릇에 우유와 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 가열시킵니다.
*사용하실 가열 도구에 따라 선택하여 조리해 주세요.
[인덕션] 500W 범위에서 1분 20초 가열합니다. (제가 사용하는 인덕션의 가열 범위입니다.)
[전자레인지] 와트 설정이 가능 한 전자레인지의 경우 랩을 씌워 600W 범위 1분간 가열합니다.
[가스레인지] 약한 불로 버터가 녹을 때까지만 가열시킵니다. 불을 끄고 버터 우유의 온도를 체온과 비슷 한 정도로 식혀주세요.

우유 75g, 가염버터 10g

내열그릇 (렌지이용시 랩 필요) , 전자레인지

약불

버터가 녹아있는 우유에 드라이이스트, 설탕, 소금을 각각 넣고 저어주세요. 한 번에 하나의 재료만 넣고 완전히 섞어준 후 다음 재료를 넣도록 합니다.

설탕 7g, 소금 1.3g, 드라이이스트 1.5g

박력분과 강력분을 넣고 잘 섞어줍니다. 주걱을 사용하여 한 덩어리로 만들어주세요.

강력분 75g, 박력분 25g (체 친 상태)

뚜껑을 닫고 사용하실 가열 도구에 따라 반죽을 아래 방법으로 조리해 주세요.
[인덕션] 300W 범위에서 20초간 가열합니다.
[전자레인지] 랩을 씌워 200W 범위에서 30초간 가열합니다.
[비가열] 와트 설정이 어렵다면 상온에 40분간 휴지시켜주세요.

아주 약한 불

가열이 끝났다면 즉시 다음 조리를 시작합니다. 가열 후 이 순서에서 반죽의 휴지가 들어가버리면 완전히 다른 빵이 나옵니다.

반죽을 덧가루(강력분)이 뿌려진 작업대 위에 올려놓고 밀대로 직사각형 형태로 평평하게 밀어주세요.

덧가루로 쓰일 강력분 약간

밀대 , 도마 또는 작업대

반죽 가운데 피자 치즈를 고르게 뿌려주세요.
양쪽을 접어 아래에서 위로 말아올립니다.

치즈가 옆으로 세어나오지 못하게 합니다.

말아올린 반죽의 윗 부분을 꼬집어 닫아줍니다.

반죽을 다시 밀대로 밀어 직사각형 모양으로 만들어주세요.

반죽을 계란말이 팬에 올리고 팬의 가장자리까지 평평하게 펴줍니다.

식용유를 고르게 바른 사각팬

알루미늄 호일로 팬의 뚜껑을 만들어 덮어주세요.
그리고 아주 약한 불로 20초간 가열시킵니다.
가열 후 불을 즉시끄고 그 상태로 30분간 휴지시켜주세요.

사각팬(계란말이 팬) , 알루미늄 호일

약불

호일 뚜껑을 열었을 때 반죽이 약 2배 정도 올라왔다면 다시 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 7분간 가열합니다.
[인덕션의 경우] 300W 범위에서 6분 30초간 가열합니다.

아주아주 약한불

7분후 반죽을 뒤집어 다시 뚜껑을 덮은 상태로 7분간 가열시킵니다. Step11과 동일

아주아주 약한불

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등록일 : 2019-09-12 수정일 : 2019-09-14

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홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.

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#식빵만들기 #식빵 #노오븐베이킹 #노오븐식빵 #감바스빵 #식빵레시피 #쉽게만드는베이킹

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