추석 두부전

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밥심은국력

추석 두부전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 뉴욕타임스에서는 두부를 ' 살찌지 않는 치즈 '라고 표현했으며 육류를 거부하는 채식주의자들은 두부를 동물성 단백질의 대안으로 삼고 있습니다. 추석에는 두부전도 빠지지 않는데요. 오늘은 차례상에 올라가는 두부전을 만들어 보겠습니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

두부
1모 구매
카놀라유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
맛소금
약간 구매
백후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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2등분한 두부를 옆에서 2등분해줍니다.

맛소금과 흰후추를 약간 뿌려서 밑간합니다.

기름에 튀지 않게 20분 정도 지나서 키친타올로 물기를 제거합니다.

카놀라유와 들기름을 1: 1 로 섞어줍니다.

팬을 달군 후 카놀라유와 들기름을 섞은 기름을 넣어주고 노릇하게 부쳐줍니다.

옆면도 부쳐주어 물기가 덜 나오게 구워줍니다.

뒤집개 두 개로 잡아서 옆면을 부쳐 세워질 수 있을 정도록 구워주면 완성입니다.

: 1. 두부는 부침용으로 단단한 두부가 좋습니다.
2. 두부를 일정한 모양으로 썰기 위해서는 2등분을 하고 다시 2등분을 하는 방식으로 하면 됩니다
3. 소금과 후추는 위에서 뿌려야 골고루 뿌려집니다.
4. 검은 후추인 경우는 구웠을 때 검은 빛이 도드라지므로 넣지 않는 게 좋습니다.
5. 카놀라유 대신 포도씨유, 식용유 등 발연점이 높은 기름은 다 됩니다.
6. 들기름은 발연점이 낮아서 잘 탈 수 있으므로 카놀라유와 섞어주는 것입니다.
7. 남은 두부는 쇠고기탕국에 작게 잘라서 넣어주면 두부가 부서지지 않아 좋습니다.

두부전 관련 상품

등록일 : 2019-09-02 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#두부 #두부전 #추석요리 #명절요리

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