굴소스 제육볶음 만들기 / 대용량 40인분 제육볶음 구내식당 레시피

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-향쿡HyangCook

굴소스 제육볶음 만들기 / 대용량 40인분 제육볶음 구내식당 레시피

오늘은 '향쿡'이 운영하는 작은 구내식당의 굴소스 제육볶음 레시피를 공개하겠습니다! 백종원 대표님은 100안분에 목전지 10kg 사용했으나, '향쿡'은 40인분에 목전지 8kg 사용한 제육볶음 레시피 입니다~!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[양념만들기]

깍둑생강
3조각 구매
굴소스
1주걱 구매
고추장
2.5주걱 구매
고춧가루 넉넉하게
4주걱 구매
후추
톡톡 구매
설탕 넉넉하게
2주걱 구매
간장
2/3국그릇 구매
물엿 넉넉하게
3주걱 구매
미향
2/3국그릇 구매
양파
3개 구매
간마늘
3주걱 구매

[채소]

양배추
1/4 구매
파
3대 구매
양파
3개 구매
당근
1개 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

동영상

조리순서Steps

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# 40인분 제육볶음 양념 만들기
갈아서 얼려놓은 깍둑모양 생강 3조각을 넣어요
(깍두기 크기 만함)

완전 큰 냄비 , 나무 주걱

굴소스 1주걱 넣고 (양에 비해 많지 않아요!)

고추장 2주걱 반

고룻가루 넉넉하게 4주걱

후추 후두두둑

설탕 넉넉하게 2주걱

간장 2/3 국그릇

물엿 넉넉하게 3주걱

믹서기에 미향(맛술)과 양파를 같이 갈아줄거에요
미향(맛술) 2/3 국 그릇을 넣고

양파 3개도 썰어서 넣고

갈아줍니다!

갈아서 부어줍니다~

간 마늘 3주걱도 넣고

야무지게 잘 섞어요!

#목전지 8kg 양념 버무리기
만든 양념에 목전지 8kg를 넣어볼게요

양념과 잘 버무려줍니다

잘 버무린 양념!

20분정도 고기를 재워둡니다

재워둔 고기를 잘 볶아줍니다!

다 익었을 때, 야채를 넣어줍니다
양배추, 파, 양파, 당근을 넣고 살짝만 볶아줍니다

목전지 8kg
40인분 굴소스 제육볶음 만들기 완성!

굴소스제육볶음 관련 상품

등록일 : 2019-08-15 수정일 : 2019-08-15

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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댓글 2

#제육볶음 #대용량음식 #백종원 #제육볶음 #제육볶음 #레시피 #제육볶음 #황금 #레시피 #굴소스 #제육볶음 #목전지 #구내식당 #레시피 #제육볶음 #만들기 #제육볶음 #양념

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