장 보러가서 김치거리 만 보면 왜 그냥 못오는지....

얼갈이,열무 한단씩만 담아 들고왔네요~ㅎ

그냥 담을 라다가

그래도 처음 담그시는 분 들 도움 되시라고

절이는 것부터 사진찍고 올려봅니다.

얼갈이열무김치

열무얼갈이배추김치

얼갈이열무김치담그는법

얼갈이 1단, 열무 1단- 천일염 두줌

마늘10알, 양파1/2개, 보리밥1/2컵 , 까나리액젓1/4컵, 새우젓1T,

육수 반컵, 고추가루 반컵,매실청1

중파 1줄기,

얼갈이,열무 다듬고 5cm길이로 잘라서

한번 씻은 후 소금 두줌으로 절여요~

한시간쯤 뒤에 뒤집어줍니다.

근 2시간쯤 절였어요~

절이는 시간은 소금을 많이 넣으면 빨리 절여지고

조금 넣으면 시간이 더 걸린답니다.

마늘, 양파 믹서기에 갈거니 대충 썰어 준비~

중파는 어슷 썰어요~

대파중 가는 거 사용하면 됩니다.

쪽파 사용해도 좋구요~

보리쌀은 씻어서

압력솥에 물 많이해서 밥하듯이 삶아요~

멸치,다시마 채소육수

멸치,다시마,양파,무, 파

멸치육수, 보리밥,액젓, 새우젓,

마늘,양파도 넣고 믹서에 갈아요~

믹서에 갈은 재료 넣고 고추가루,파 섞어요~

양념에 물기뺀 절인 얼갈이,열무 넣고

살살 버무려요~

잠시 숨 죽게 놔둡니다.

양이 작으면 한켠에 놓고 조금씩 버무리면 되구요~

저 처럼 도넛처럼 가운데를 비워서 손으로 잡힐 만큼 만 섞어주고

또 섞어주고~이해 되시나요?

다음에 영상으로 남겨봐야겠네요~ㅎ

혼자서 손에 고추가루 묻혀가며 폰으로 동영상 찍기가

아직 영상은 힘드네요~

그릇에 차곡 차곡 담아요~

버무린 그릇은 물조금 붓고~ 소금 아주 조금 넣어 슥 슥 훑어서 부어요~

설탕을 조금 넣기도 해요~~ 전 설탕은 안 넣어요~

한 나절 지나면 살짝 익어요~

하루밤더 익힌상태

사실~ 담자마자 부터 먹기 시작해요~

한보시기 담아봅니다.~

얼갈이열무김치

막 담아선 날채소의 싱그러움이 좋고~

적당히 익으면 맛나지고

잘 익으면 감칠맛 굿~

익어도 안익어도 맛나요 맛나~

요 김치가 맛난 이유는

바로 보리밥이랍니다.

보리밥 넣으면 구수 구수합니다.

막 담아서는 찬밥에

햇고추장 넣고 참기름 한방울 또르르 넣고 비비면

입맛이 확 돕니다.

비빔국수도 만들어 먹구요~

여름엔 확실히 배추김치보다는 요런 얼갈이열무김치가 맛나다지요~

전 열무보단 얼갈이를 더 좋아해요~

얼갈이2단에 열무1단으로 담기 좋아해요

역시 인기폭발

금방 또 담아야 하네요~ㅎ

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

얼갈이열무김치 입니다.