Name: 전라도식 콩나물잡채
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 1.3kg; 미나리 1봉지; 쪽파 1봉지; 당근 2개; 양파 1개; 사과 1.5개; 배 1/2개; 고춧가루 3컵; 2배식초 3컵; 까나리액젓 1/2컵; 매실 설탕 5큰술; 매실액 1/2컵; 다진마늘 1/2컵; 통깨 약간

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18,919

내사랑똥깡지s

전라도식 콩나물잡채

새콤달콤~밥도둑!!!침이 꼴깍~~
시어머니께서 해주시던 전라도식 콩나물잡채!!
당면없이 아삭한 콩나물과 사과.배가 들어가서 더 상큼하고 입안을 개운하게~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1.3kg 구매
미나리
1봉지 구매
쪽파
1봉지 구매
당근
2개 구매
양파
1개 구매
사과
1.5개 구매
배
1/2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

콩나물은 대가리를 따고 꼬리를 손질해서 깨끗이 씻어 뚜껑을 덮고 살짝만 데쳐서 체에 밭쳐 물기를 빼줘요
당근과 양파는 너무 얇지않게 채썰어요

콩나물 손질법 레시피

미나리는 깨끗이 씻어 식초물에 담가놨다가(불순물제거) 3~5센티 정도 길이로 먹기좋게 자른 후 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 짜서 준비해요
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 3~4센티가량 먹기좋게 썰어요

채소류 물기뺄동안 양념장을 만들어요(재료 양이나 기호에 따라 양념은 가감해서쓰세욤)

사과.배는 너무 얇지않게 조금 납작하게 한입크기로 썰어서 준비해요

큰 볼에 준비된 콩나물.미나리.쪽파.당근.양파를 모두 넣고 양념장을 큰스푼으로 한스푼씩 넣어가며 고루 버무려요
마지막에 사과와 배를 고루 섞이게 버무려요

골고루 버무린 후 통깨를 넣어 마무리하세욤
부족한 간은 기호에따라 가감합니당~

: 매실설탕 대신 그냥 설탕을 넣어도돼욤
간이 강하면 까나리액젓 대신 소금대체 쓰심돼욤
과일을 넣어 버무릴땐 깨지지않게 살짝 버무려욤
시어머니께서 해주시던 전라도식 콩나물잡채!!100프로 어머니 손맛은 안나지만 흉내내봤어요
새콤달콤 맛난 콩나물잡채로 맛난끼니되세욤!!!♡

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등록일 : 2019-07-22 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

내사랑똥깡지s

맛있게 살쟈!!!

요리 후기 2

쿙이11 2020-10-22 08:47:15

감사합니다!!덕분에 잘했어용

세뚜세뚜 2020-12-04 22:51:51

덕분에 맛있게 요리했어요...

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