얼큰한 국물과 함께~ 닭김치찜

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배고픈엄마

얼큰한 국물과 함께~ 닭김치찜

아껴둔 김장김치를 꺼냈습니다. 오랜만에 집에 오는 아이들 밥상으로 김치찌개와 계란말이가 단골 상차림이랍니다. 아이들이 함께 할때만 김치찌개나 김치 찜을 하다보니 평소에는 묵은지를 아껴 두고 있습니다. 길고 긴 비내리는 여름날 휴일에 얼큰하게 김치찜으로 상차림을 해봅니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

볶음용 닭 한팩
750g 구매
묵은지
1/4포기 구매
생수
5컵 구매
국간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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마트에서 사온 볶음용 닭 한팩 750g을 팔팔 끓는 물에 넣습니다.

물이 전체적으로 고르게 다시 팔팔 끓으면 건져 데치듯 한번 삶아 줍니다.

삶은 닭은 뼈사이 핏덩이를 제거해 한번 씻어 줍니다.

그리고 국간장 2큰술, 청주 2큰술, 고추가루 1+1/2큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 고루 버무려 밑간을 해줍니다.

그리고 묵은지 1/4포기를 넣습니다.

생수 5컵을 붓고 끓여 줍니다. 센불에서 고르게 한번 끓으면 중~약불로 줄여 묵은지가 부드럽게 익도록 30~40분 정도를 뚜껑을 덮고 끓여 줍니다. 국물이 너무 줄오 들면 생수 1/2~1컵 정도를 더 추가해 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로 대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 좀 더 끓여 주시면 되겠습니다.

닭김치찜 관련 상품

등록일 : 2019-07-21 수정일 : 2019-07-22

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배고픈엄마

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