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이상민 들기름국수 미우새 레시피 여름별미

이상민이 만든 핫한 레시피
저도 직접 먹어보니 감칠맛이 대박이더라구요.
쉽고 간단하니 한번 따라해보세요.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 재료준비 전 가장 오래걸리는 면을 삶아줄 물을 올려주세요.
국수가 잠길만큼의 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 1/2큰술을 넣어주세요.

소금을 넣어주면 끓는점이 높아지면서 면이 더 탱글탱글하게 빠르게 삶아져요.

물이 끓는 동안 재료를 썰어 준비해주세요.
도마를 이용할 필요 없이 가위로 간편하게 깻잎을 잘라주세요.
먼저 중심을 기점으로 세로로 잘라준 후 겹쳐서 다시 가로로 잘라주면 끝이랍니다.
김도 마찬가지로 1cm보다는 살짝 작게 가로로 잘라주세요.
간이 된 조미김을 사용해야 맛있어요.
그 사이 물이 끓으면 국수 면을 넓게 부채꼴 모양으로 펼쳐주세요.
국수를 탱글탱글하게 맛있게 삶는 팁
물이 파르르~끓어오르면 찬물 한컵을 넣어주고
또 파르르~끓어오르면 찬물 한컵을 넣어주고
다시 파르르 끓어오르면 불을 꺼주면 불지 않고 탱글한 맛있는 국수를 삶을 수 있어요,
삶아진 국수는 채반에 받쳐 찬물에 문지르듯 잘 헹궈내주세요.
면을 넓은 볼에 넣고
들기름을 넉넉히 2큰술 넣어주세요.
그리고 들기름을 넣은 국수만 먼저 살살 비벼주세요.

들기름은 신선한 들기름을 사용해주는게 좋아요.

들기름이 비벼지면 준비한 깻잎과 김을 넣고 다시 비벼주세요.
초고추장 소스는 초장 3큰술과 통깨 혹은 정석인 들깨가루를 준비하면 되지만 초고추장이 없는 분은 고추장,설탕,다진마늘,식초,참기름,통깨 각 1/2큰술을 넣어 준비해 국수와 함께 곁들여주세요.

요 초고추장 소스에 비벼먹는게 또 별미랍니다.

팁-주의사항
김은 간이 되어있는 조미김을 사용해야 맛있어요.
김은 듬뿍 넣어줄수록 더 맛있답니다.

등록일 : 2019-07-14 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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