초복! 백종원의 원기회복, 담백한 닭백숙

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저녁노을

초복! 백종원의 원기회복, 담백한 닭백숙

백종원의 유튜브는 두 달 만에 골드 버튼, 실버 버튼을 동시에 받아 화재입니다. 오늘 초복을 맞아 깔끔하게 끓여먹는 원기회복, 닭백숙을 따라 해 보았습니다.

1인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
부추
구매

[채수용]

양파
1개 구매
마늘
10개 구매
대파
1.5대 구매
생강
1톨 구매
대파
약간 구매

[▶ 양념장 :]

고춧가루
1숟가락 구매
닭 육수
1숟가락 구매
대파
1숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
연겨자
1/2숟가락 구매
간장
30g 구매
식초
1숟가락 구매
설탕
3g 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭 날개 끝부분, 꽁지, 지방을 제거한다. 배를 갈라 손가락으로 뼈 사이 핏물을 제거해 준다.

닭, 물 1.5리터, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 20분 정도 삶아준다

반쯤 익으면 뒤집어 주고 20분간 더 끓여준다.

고춧가루+뜨거운 육수 1:1로 넣고 먼저 섞어준다. 준비된 대파 흰 부분+마늘+설탕+식초+간장을 넣고 양념장을 만들어준다.

대파, 부추도 적당한 크기로 잘라둔다.

㉧ 닭고기 가슴살이 찢어지면 잘 익은 것이며 그릇에 따로 담아둔다. ㉨ 채수 건더기는 건져내고 다시 냄비에 붓고 썰어둔 대파, 부추를 데쳐낸 후 닭고기 위에 부어 완성한다.

양념장과 함께 담아낸다.

닭백숙 관련 상품

등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 3

참외59 2020-06-30 21:50:41

담백하고 깔끔한 맛이예요. 비오는 날, 따끈하게 잘 먹었어요.

소소자매맘 2019-09-28 21:08:54

딸들과 넘 맛나게 먹었네요~~

문용태 2019-08-15 21:06:10

맛나요!

댓글 0

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