Name: 수미네반찬 가지전 여름별미로 굳♬
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 3개; 달걀 3개; 부침가루 1컵

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피에스타

수미네반찬 가지전 여름별미로 굳♬

검은 보랏빛이 감도는 가지에는 안토시아닌이 많아서 항암에는 물론 콜레스테롤 수치를 떨어트리는 효능도 있는데요. 기름과 함께 요리했을 때 식감도 상승하고 지용성비타민이 체내 흡수를 도와주는 역할을 해요. 그래서 수미네반찬에 수미쌤이 맛나게 전으로 구워서 양념장을 끼얹어 드시는 걸 보니 당장이라도 냉장고에 가지를 소환하고 싶었거든요. 참디 참아 아침에 저도 한번 구워보았답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
달걀
3개 구매
부침가루
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

껍질을 손으로 벗기기 전에 윗부분을 잘라낸 후 남은 껍질을 벗기시는 게 최대한 손을 안 다칠 수 있어요.

손질된 가지는 어슷썰기 해주세요. 열을 가하면 금방 물컹해지다 보니 조금 도톰하게 썰어주세요. 저는 1.2cm 정도로 어슷어슷 잘랐습니다.

굳이 정성껏 보다는 어슷어슷 바둑판 모양으로 대충 칼금 내면 돼요. 앞, 뒤 모두 칼금을 내어주시되 너무 깊게 내시면 구울 때 부러질 수 있어요.

부침가루→달걀물을 입혀요. 부침가루로 먼저 갈아입고 노오란 달걀물로 물들어봅니다.

간장에 쪽파를 넣아요. 혹시 쪽파가 없으시다면 대파로 대체하셔도 좋고요. 청양고추, 고춧가루는 개인 취향껏 넣어보세요. 통깨와 참기름으로 고소함도 더해보세요. 양념장은 미리 섞지 말고 준비를 해두었고요.

굽는 올리브용 기름이나 식용유 어떤 거에도 좋아요. 달걀물 입힌 가지는 중불에 앞뒤로 구워주세요. 도톰하게 썰었기에 속까지 익도록 중불에 뒤집어가며 구워주세요.

다 구워진 가지전위에 이제 양념장을 조금씩 떠서 끼얹어요.

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등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 1

예롱82 2019-07-28 10:55:04

덕분에 잘보고 만들어서 맛 있게 먹었어요~^^

#가지전 #수미네반찬가지전 #김수미가지전 #가지요리 #가지반찬 #여름반찬

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