Name: 가지냉채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 양파 1/2개; 파프리카 1/2개; 아삭이고추 2개; 잣 20~30알; 겨자 1T; 식초 2T; 레몬 2T; 설탕 2T; 소금 1/3T; 잣가루 1T

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보리네식탁의보리맘

가지냉채

여름 채소인 가지를 좀더 맛있게 먹기위해 만들었어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
1/2개 구매
아삭이고추
2개 구매
잣
20~30알 구매

[*잣 겨자소스]

겨자
1T 구매
식초
2T 구매
레몬
2T 구매
설탕
2T 구매
소금
1/3T 구매
잣가루
1T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1.가지를 전자렌지에 2분30초 돌려 준 후 껍질을 제거 한다
(찜기 이용시 끓는 상태에서 3분정도 쪄준다)

전자레인지

2.가지를 채 썰어 식혀준다

3.양파를 곱게 채 썰어 찬물에 담그어 준다

4.파프리카는 포를 떠서 곱게 채 썰어 찬물에 담그어 준다

5.아삭이고추 씨 제거 후 곱게 채 썰어 찬물에 담그어 준다

6.잣을 곱게 다져준다

7.잣 겨자소스를 만들어 준다
겨자1T, 식초2T, 레몬2T, 설탕2T, 소금1/3T, 잣가루1T

8.야채를 건져 물기 제거 후 잣 겨자소스에 버무려도 되고
소스를 뿌려 먹어도 된다

: 연겨자는 설탕과 소금으로 먼저 게어 주어야 덩어리가 지지 않고 잘 풀어진다

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등록일 : 2019-07-09 수정일 : 2019-07-10

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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