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[가정간편식] 꼬막오므라이스

일반적으로 쉽게 접할 수 있는 오므라이스에 우리 나라에서 많은 사람들이 좋아하는 꼬막을 합쳐서 고소함과 감칠맛을 살린 요리입니다.
1인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막은 충분히 씻은 후 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 빛을 차단한 뒤 1시간 정도 해감한다.
피망, 당근, 대파, 마늘은 각각 사방 0.2cm 크기로 잘라준다.
간장 5T, 고추가루 3T, 매실청 1T, 다진 마늘 1T, 다진 파 1T, 참기름 1T, 후추 1t를 넣고 충분히 섞어 양념장을 만들어준다.

매실청이 없는 경우 올리고당, 설탕을 넣어준다.

해감한 꼬막은 물에 씻은 뒤 소주를 넣은 끓는 물에 넣고 삶아준다.

꼬막의 입이 벌어지기 시작할 때까지 삶아준다.

삶은 꼬막은 찬물에 씻은 뒤 껍질을 까서 살을 발라낸다.
준비된 양념장에 꼬막을 넣고 양념해준다.
후라이팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 볶아준다.

중불에서 볶되, 마늘과 대파가 타지 않도록 주의한다.

마늘과 양파의 향이 우러나면 당근과 피망을 넣고 볶는다.
채소를 볶다가 밥을 넣고 볶아준다.

밥을 넣고 볶을 때에는 불을 약불로 줄여준다.

지어놓은 밥이 없다면 햇반을 이용해도 좋다.

밥알이 고루 볶아졌을 때 양념한 꼬막을 넣고 양념이 고루 퍼지도록 섞어가며 볶는다.
완성된 볶음밥은 밥그릇에 꾹꾹 눌러담아 모양을 잡고 접시 위에 올려 담아준다.
계란 3개는 생크림 1T를 넣고 충분히 저어가며 풀어준다.

체에 거르거나, 가위를 이용해 풀어주어도 좋다.

팬에 기름을 두르고 팬을 코팅한 뒤 계란을 붓고 젓가락으로 휘저어 계란에 공기를 집어넣는다. 뒤쪽부터 말아서 오믈렛을 만들어준다.
볶음밥 위에 오믈렛을 올려준다.
젓가락이나 칼을 이용해 오믈렛 중심을 잘라서 계란이 흘러나오게 한다.
먹기 좋게 담아서 완성한다.
팁-주의사항
오믈렛 만드는데 어려움을 겪는다면, 계란을 스크램블 한 후 밥을 위에 올린 뒤 말아서 만들어도 좋다.

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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#꼬막#손님접대#가족#친구#연인
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