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Rana88

[간편식 상품화] 씨푸드 도시락

간편한 수산물 경연대회인 만큼 간편히 만들수있는 특별한 반찬 6가지와 같이 곁들여 먹을수 있는 한끼를 만들었습니다. 한가지 메뉴보다는 간편하게 여러가지 요리를 만드는것이 보기좋고, 맛도좋다 판단했습니다(어류,해조류,갑각류,조개류) 또, 편의점에서도 수산물 도시락을 찾아볼수 없어서 모든반찬이 냉장,냉동시키면 오래두고 먹을수있어 도시락으로 만들어 판매하기도 적합하다고 생각했습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
수산물은 모두 국내산을 사용 하였고, 꽁치는 통조림을 사용했습니다.
(된장소스 꽁치밥)
꽁치는 물기를 제거하고, 된장과 미림은 섞습니다.
꽁치에 된장소스를 바르고, 팬에 굽습니다.

소스가 타지않게 약불에 구워주세요

완성된 된장소스 꽁치밥 입니다.
(고등어 함박스테이크)
고등어는 가운데 가시만 제거하여 살은 다지고, 양파도 다집니다.

간고등어를 사용하실경우 물에 담구었다가 사용하시면 됩니다.
고등어는 껍질에도 영양소가 많아 제거할 필요가 없습니다.

다진고등어와 양파, 계란, 생강, 밀가루를 넣고 섞습니다.
함박스테이크 모양을 만들고, 팬에 노릇하게 굽습니다.

카놀라유나 포도씨유는 생선을 조리할때 적합하지 않습니다.

굴소스와 타바스코는 섞어서 고등어를 구운 기름에 볶아줍니다.
완성된 고등어 함박스테이크 입니다.
(전복내장소스 전복카레튀김)
전복은 칫솔을 이용해서 이물질을 닦고, 숟가락으로 살을 발라냅니다. 핑크색 이빨부분을 제거하고, 내장은 다져서 준비합니다.

전복의 손질이 어려우시다면, 요즘은 손질된 전복을 쉽게 구할수있으니 걱정 안하셔도 됩니다.

튀김가루와 카레가루에 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.

걸쭉해질정도만 물을 넣습니다.

180도 기름에 튀깁니다.
내장은 참기름을 넣고 볶다가 카레가루와 물100ml를 넣어 졸여줍니다.
완성된 전복내장소스를 곁들인 전복 카레 튀김입니다.
(다시마 새우 쌈말이)
새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 제거하고, 끓는물에 데칩니다.
파프리카.양파는 채썰고 다시마는길게 자릅니다.
다시마위에 파프리카,양파,새싹,새우 순서로 올려 말아줍니다.
완성된 다시마 새우 쌈말이 입니다.

초고추장을 곁들여 드시면 됩니다.

(미역 계란말이)
계란에 불린미역을 잘게 잘라넣고, 소금,후추로 간을 하고 섞습니다.
팬에 계란물을 넣고 말아줍니다.
계란말이가 식으면 먹기좋게 자릅니다.
완성된 미역 계란말이 입니다.
(오징어 김치)
오징어는 껍질을 제거하고, 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
무는 채썰어 소금물에 절여줍니다.

오징어는 길게 가로로 놓고, 세로로 썰어야 살이 말리지 않습니다.

오징어는 끓는물에 데칩니다.
오징어, 무, 양념을 넣어 섞습니다.
완성된 오징어 김치 입니다.
팁-주의사항
꽁치는 잔가시가 크지않아 괜찮지만 지느러미쪽 가시는 제거하시는게 먹기 편합니다.
도시락으로도 만들수있고, 집에서 한상차림으로 먹기도 좋은 요리였습니다.

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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