[가정간편식]가가톳..가자미 일품요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,228

상품목록

elliws재원맘

[가정간편식]가가톳..가자미 일품요리

생선가시에 트라우마가 있는 아이가 쉽게 먹을 수 있게 가자미로 일품 요리를 만들어 보았어요. 성장발육,원기회복,피부미용에 좋고 쉽게 구할 수 있는 가자미랑 제철 가지를 가지고 퓨전 요리를 만들었어요. 가자미무스를 꽃처럼 올려주어 얼핏보면 멍게처럼 보이게 데코레이션 했습니다. 맛,멋,식감,영양까지 생각해서 만든 가가톳입니다.
메인/손님접대/에피타이저/핑거푸드등 다양하게 활용이 가능한 음식입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[가자미무스]

[가지구이]

가지
3개 구매
쌀튀김가루
1/3컵 구매
포도씨유
1/2컵 구매

[기타]

노하우

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 피자치즈 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

가자미는 비늘을 벗겨주고 머리,꼬리,옆 지느러미를 제거하고 머리를 도려낸 안쪽에 핏물을 깨끗이 씻어 주어요.

찜기에 물을 붓고 화이트 와인 1T를 부어서 끓여요. 한소끔 끓으면 종이호일 한장 깔고 가자미를 올려주어요. 뚜껑을 닫고 13분 쪄줍니다. 2분 뜸을 들인후 뚜껑을 열고 한김 식혀요.

중센불13분

껍질 부분은 걷어내고 하얀 속살만 발라 볼에 담아요. 뼈 부분이 들어가지 않게 조심히 살을 발라내요. (껍질부분을 넣으면 비린내가 날 수 있어요.)

군고구마를 제외하고 가자미무스 부재료를 넣어 잘 섞어 주어요.

분쇄기에 STEP4랑 군고구마를 넣고 아주 곱게 갈아주어요.
(이 단계를 거쳐야 상투모양이 예쁘게 잘 나옵니다.)

가지는 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거하고 필러로 길게 편으로 썰어 주어요.

가지에 물기가 살짝 있으면 쌀튀김가루가 잘 붙어요. 앞,뒤 꼼꼼하게 흡착시켜 주어요.
(밀가루보다 쌀 튀김가루를 사용하면 구웠을때 까실까실 식감이 좋아요.)

달군팬에 포도씨유를 반컵 붓고 가지를 앞,뒤 1분씩 구워 주어요.

중약불

구운 가지는 종이호일에 펼쳐서 식혀요. (겹치지 않게 놓으셔요)

구운가지 2장으로 또아리를 만들어 주어요. (1개당 2개씩)
총12개 정도 만들어집니다.

그라탕 볼에 아라비따 토마토 소스를 넣어 주고 가지 또아리를 세워서 넣어 주어요. 불린톳을 10g씩 넣어 주어요.

가자미 무스를 짤주머니에 넣어요. 꽉지는 상투모양 꽃을 사용해요. (짤주머니가 없을시 비닐에 넣고 구멍을 작게 내어요)

톳 위에 꽃모양을 가지또아리 1개당 5개씩 모양을 내 주어요.

피자치즈는 토마토 소스 사이 사이에 뿌려 주어요.

180도 예열된 오븐에서 피자치즈가 녹을 정도만 구워 주어요.상투꽃 모양에도 브라운 컬러가 살짝 돌아요 이쁘고 식감도 좋아요.(오븐 사양에 따라 4분~7분 )

스푼으로 떠서 먹어요. 치즈 토마토 소스랑 가가톳을 함께 떠서 드셔요.

[보너스 하나] 가지를 1cm 두께로 어슷 썰어서 튀김가루를 입혀서 앞,뒤 구워주고 윗면에 토마토 소스를 바르고 가자미 무스를 올려서 오븐(에어프라이어)에 구워요.

에어프라이어

중간에 여백을 두고 오븐에서 구운뒤 산딸기,블루베리,아몬드칩을 올려 주면 에피타이저 핑거푸드가 만들어집니다. 가자미 무스로 다양한 야채 위에 꾸며 보세요.

: 토마토소스는 아라비따 토마토소스를 사용하셔요.
파프리카분말은 은은하게 단맛이 있고 아주 살짝 매콤한 맛이 있어요. (풍미up)
와사비는 꼭 넣어야 비린향도 잡고 느끼한 맛을 잡아줍니다.
짤주머니 꽉지는 상투 모양이 이쁘고 구웠을때 식감이 더 좋아요.

가지구이 관련 상품

등록일 : 2019-06-08 수정일 : 2019-06-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

댓글 0

#가정간편식 #수산물 #가자미 #가가톳 #가자미요리 #가지 #가지요리 #손님접대 #일품요리 #핑거푸드

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

깻잎전 맛보장 레시피

1

스팸깻잎전

시크제이맘

4.8(26)
2

【초간단】크래미깻잎전 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
3

깻잎 삼각전

lee쉐프

5.0(17)
4

초간단 바삭깻잎전

요리는소소한행복

4.9(13)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,076)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(187)
3

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(94)
4

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(91)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(293)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(38)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

탕후루 맛보장 레시피

1

초간단 간식 과일사탕 딸기 탕후루

열려라쿡

4.8(25)
2

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기

쏘소한쏘소

5.0(22)
3

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기2

쏘소한쏘소

4.8(20)
4

절대 실패없는 딸기 탕후루 만들기 (물엿없이 만들기)

따봉이kitchen

4.7(17)

파김치 맛보장 레시피

1

파김치 황금레시피,파김치 담그는법

눈꽃식탁

4.9(735)
2

파김치 달근하고 맛있게 담그는법

판교댁쏭아

5.0(221)
3

집밥 백종원 파김치 만들기

판교댁송블리

4.8(80)
4

파김치맛나게담는법, 초보도 만들 수 있는 파김치 달인에 파김치 황금레시피 공개!

쏘지새댁

4.9(37)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(225)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(52)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

고추장어묵볶음 맛보장 레시피

1

고추장어묵볶음 간단하게 휘리릭 매콤달콤 어묵볶음 만드는 법

달콤노을

4.9(27)
2

매콤달콤 '고추장 어묵볶음' 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)
3

고추장 어묵 볶음 : 초간단 반찬 레시피

몽베이향

5.0(12)
4

고추장 어묵볶음 만드는 법, 매콤 칼칼한 어묵반찬

뽕림이

4.6(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.