Name: 숟가락으로 국물과 함께 떠 먹는 오징어 국물떡볶이
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조오징어 1마리; 가래떡 600g; 다시마 멸치육수 4컵; 소금 1/3큰술; 고운고추가루 4큰술; 설탕 4큰술; 다시마 멸치육수 1/2컵; 구운 계란 6개; 양파 1/2개; 대파 1대

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배고픈엄마

숟가락으로 국물과 함께 떠 먹는 오징어 국물떡볶이

오랜 지인분께서 판매용이 아닌 식구들 나눠 드신다고 생물 오징어를 사다가 손질해 직접 말리는 중인 피데기 오징어를 걷어 챙겨주신게 냉동실에 있답니다. 오징어가 비쌀때 받은거라 한마리씩 비닐팩에 담아 냉동실에 넣어 두었지요. 오징어가 크고 실하기도 해서 명절이나 제사때 튀김용으로 사용할까 하고 아껴 둔 반건조 오징어 한마리를 물에 담궈 불려 주었습니다. 시중에 판매하는 반건조 오징어보다 수분이 많아 물에 잠시 담궈 두었는데 거의 생물 오징어와 흡사 합니다. 오징어 곱게 채썰어 넣고 국물떡볶이를 했답니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

건조 오징어를 물에 담궈 불려 주었습니다. 반건조 오징어는 하룻 밤 정도 불려 주시는게 좋아요.

고운 고추가루 4큰술, 설탕 4큰술을 그릇에 담고 다시마 멸치육수 1/2컵을 붓고 고루 잘 풀어 섞어 떡볶이 양념을 미리 만들어 고추가루를 불려 줍니다.

부드럽게 불어난 오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 몸과 다리를 떼어 줍니다. 다리를 떼어낸 오징어 몸통은 삼각형 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 3등분을 해줍니다.

그리고 최대한 곱게 채썰어 줍니다.

몸통에서 떼어낸 오징어 다리는 손끝으로 훑어 내리면서 빨판을 제거해 흐르는 물에 씻어 줍니다. 그리고 오징어 다리가 낱개로 떨어지도록 몸통과 연결된 부분부터 곱게 채썰고 긴다리 두개는 다른 다리 길이에 맞춰 반으로 잘라 줍니다.

가래떡은 해동 후 한입에 먹기 좋은 크기 3cm길이로 잘라 주었습니다.

넓은 팬에 손질한 가래떡을 담고 구운계란 6개 껍질을 벗겨 넣어 줍니다.

그리고 준비한 양념을 넣어줍니다.

다시마 멸치육수 4컵을 부어 줍니다.

그리고 소금 1/3큰술로 간을 해 끓여 줍니다.

센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 불을 줄여 떡이 팬 바닥에 눌려 붙지않게 저어주면서 끓여 줍니다. 약한 불에서 떡에 양념이 배도록 어느정도 끓여 주세요.

그리고 준비한 오징어를 넣어줍니다.

양파 1/2개를 채썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.

마지막으로 대파 초록부분을 어슷썰어 넣어 완성합니다.

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등록일 : 2019-05-28 수정일 : 2019-05-30

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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