꼬치어묵탕

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Hobby_Food

꼬치어묵탕

뜨끈한 국물이 먹고싶을때 꼬치어묵탕 해보세요!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

네모어묵
2개 구매
길쭉어묵
1개 구매
납작원형어묵
2개 구매
당근
1/4쪽 구매
무
1/6쪽 구매
대파
1/2뿌리 구매
양파
1/4쪽 구매
쑥갓
1/2줌 구매
통마늘
3개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

물
1200ml 구매
간장
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무와 당근은 밤톨크기로 잘라 뾰족한 가장자리를 둥글게 깎아 준비한다.
(총 각각 5-6개정도 준비)

냄비에 물 1200ml넣고, 준비한 당근,무를 넣는다. 양파,대파,통마늘은 육수용으로만 쓰기때문에 잘게 자를필요없이 큼직하게 넣고 팔팔 끓여준다.
(센불 약 5분 하다가 중불 약 5분정도)

육수가 끓는동안, 청양고추는 굵게 어슷썰고, 쑥갓은 대와 잎을 구분해놓고, 어묵은 젓가락에 꽂아 준비한다. (꼬치하고 남은 어묵은 일정한 크기로 잘라 준비한다)

10분뒤 육수가 다 끓으면 무와 당근은 남겨두고 나머지 야채는 건져 버린다.

준비된 육수에 준비한 어묵을 넣고, 간장1큰술, 소금1/2큰술을 넣어 센불에 약 3분간 팔팔 끓인다.

3분후 어묵이 살짝 퍼지면 준비한 쑥갓대, 청양고추를 넣고 약 2분간 센불에 끓여 완성한다.

예쁜 냄비그릇에 꼬치어묵부터 올리고 나머지는 국물과 함께 국자로 떠 담아준뒤, 위에 쑥갓잎을 살짝 올려 장식한다.

꼬치어묵탕 관련 상품

등록일 : 2019-05-27 수정일 : 2021-06-18

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