#가정간편식 #우렁요리 #우렁부추부침개만들기 #쫄깃하게 씹히는 맛이 좋은 우렁부추부침개

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강철새잎

#가정간편식 #우렁요리 #우렁부추부침개만들기 #쫄깃하게 씹히는 맛이 좋은 우렁부추부침개

우렁을 넣은 부추부침개를 준비했어요.

매콤하게 홍고추랑 청양고추도 썰어 넣고 거기에 부추도 듬뿍 넣어서 만든

우렁부추부침개입니다.

우렁을 살짝 데쳐서 넣어 주었더니 금방 부침개가 완성이 되네요.

밀가루가 아닌 튀김가루를 넣어서 더욱 바삭바삭하고요.

충간 충간 씹히는 부추의 향과 우렁의 식감이 유독 좋았던 우렁부추부침개이지요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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홍고추랑 청양고추, 대파를 썰어서 넣어 줍니다. 부추의 길이에 맞춰서 대파도 그렇게 큼지막하게 대충 썰어 주었습니다.

우렁은 생이 아닌 한번 데쳐 주었습니다. 끓은 물에 청주 조금 넣고 우렁 넣고 살짝 데쳐 주었어요.

데친 우렁을 넣어 줍니다.

여기에 부침가루나 밀가루, 아니면 튀김가루를 넣어 줍니다. 저는 바삭한 튀김가루를 넣어 주었어요. 그리고 소금간을 해 줍니다.

되직한 느낌이 들 정도로 물을 부어 줍니다. 제가 부치는 부침개는 밀가루나 부침가루, 등등의 재료보다는 기본재료들이 더 많이 들어가는 편이지요.

달궈진 팬에 기름을 두르고는 한국자를 퍼서 부쳐 줍니다. 넓게 넓게 그리고 너무 두껍지는 않게...꾹꾹 눌러가면서 한쪽면을 익혀 줍니다. 한쪽면이 완전하게 팬에서 흔들거리면서 바삭하게 익었다면 이제 뒤집어 주세요.

나머지 한면도 역시나 바삭하게 튀겨 줍니다. 부침개를 부칠때에는 중불에서 부쳐주시는 것이 좋습니다. 그리고 기름은 처음에 한번으로 충분한 것 같아요. ^^ 다음 부침개를 부칠때에 기름 둘러 주시고 부치시면 그 기름으로 충분히 다음 부침개도 부치실 수 있습니다.

우렁을 넣고 부추를 넣고 부쳐낸 독특한 부침개!! 막걸리를 부르는 그맛이지요. 쫄깃한 우렁이 씹히는 식감이 좋은 우렁요리 부추요리 우렁부추부침개 완성입니다.

우렁부추부침개 관련 상품

등록일 : 2019-05-21 수정일 : 2019-06-05

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 1

#우렁요리 #우렁부침개 #우렁부추부침개 #부침개 #막걸리안주 #우렁부추부침개만들기 #술안주 #야식 #간식메뉴

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