4월 제철나물로 만든 No 설탕! 발효액 '두릅피클'

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키친마니

4월 제철나물로 만든 No 설탕! 발효액 '두릅피클'

한창 제철인 두릅으로 나물로 먹는 것 보다 상큼한 피클로 만들어 브런치메뉴나 상큼한 사이드 메뉴로 영양가 있게 곁들어 보세요^^~

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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- 재료를 준비해 주세요.

- 두릅은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 물기를 탈탈 털어 준비해주세요.
- 레몬은 베이킹소다로 깨끗하게 씻어주세요.

- 끓는물로 병을 소독해주세요.

- 레몬은 슬라이스로 얇게 잘라주세요.
- 두릅은 2~3등분 세로로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.

- 소독한 병에 두릅과 슬라이스 한 레몬을 켜켜히 넣어주세요.

- 피클물을 냄비에 개량해서 끓여 주세요.

- 팔팔 끓여주세요.

- 끓인 피클물을 병에 부어 준 뒤 한 김 식히고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣고 다음날부터 드시면 되세요.

: ** 두릅을 끓는 물에 10초 정도 데친 후 찬물로 재빨리 헹궈 물기를 빼서 할 경우에는 피클물을 끓이지 않고 바로 부으셔도 되세요.
** 장아찌보다는 저장성이 낮으니 되도록 빨리 드세요^^

두릅피클 관련 상품

등록일 : 2019-04-30 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

작은공간에서 만드는 달콤함과 건강한 발효빵으로 만든 집브런치를 즐기는 키친마니입니다^^ http://blog.naver.com/j492400

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#두릅 #피클 #두릅피클 #반찬 #간단요리 #제철채소 #두릅요리 #초간단

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