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쉬운언니

짜짜짜 짜글이를 아시나요?ㅎㅎ고추장 돼지짜글이 황금 레시피입니다ㅎㅎ

오늘 저녁은 짜글이 입니다.
사실 짜글이가 뭔지 잘 몰랐었는데 천안지역에 방문했다가 돼지짜글이를 발견하고
완전 반해버려서 직접 해먹는 경지에 이르게 되었네요.
쌈을 싸먹어도 좋쿠 밥을 비벼먹어도 좋쿠...
이건 완전 밥도둑입니다. 밥도둑!!
고추장 돼지 짜글이~~
걸쭉하고 찐득한 맛이 이거하나면 온가족이 반찬없이도 맛있는 식사가 가능하답니다. 간단하게 한끼 해결하고 싶을때 강추여~~^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
느타리버섯을 결대로 찢어서 준비해 주세요.
양파는 채썰어 준비해주시고~
호박은 은행잎모양으로 나박썰기 해 주세요.

호박은 애호박도, 주키니도 상관없이 다 좋아요^^

대파와 고추는 송송썰어 준비해 주세요.
감자도 호박과 같이 나뭇잎모양으로 썰어서 준비해 두세요.
돼지고기는 목살이나 삼겹살로 준비해 먹기좋은 크기로 썰어주시고

기름이 좀 있어야 더 맛있어서 저는 삼겹살이 더 좋더라구여~

준비한 고기에 설탕을 먼저 넣어 조물락 조물락 ~

양념을 모두 한데 넣어 섞어도 상관없지만 입자가 고운 순으로 양념이 베기때문에 설탕을 먼저 버무린 뒤 나머지를 섞으면 감칠맛을 끌어올릴 수 있어요.

고추장 90g, 다진마늘40g, 고추가루20g, 간장20g, 후추 약간을 넣어 밑간을 해 주세요.

다진파가 있다면 파도 함께 넣어 주세요.^^
고기에서 누린내가 난다면 생강 약간 또는 미림 약간을 추가로 넣어 누린내 잡아주고 하심 더 맛나요^^

고기에 양념을 해서 재울때 사이사이 양념이 잘 스며들도록 충분히 주물럭주물럭 치대서 준비해 두세요.
먼저 고기하고 감자, 양파만 넣고 물을 800g정도(고기와 감자가 잠귈정도)만 넣어 감자가 다 익을때까지 끓여주세요.

이때 은근한 불에 오래 끓이면, 끓이면 끓일수록 감칠맛이 살아나요.

고기랑 감자가 충분히 익었다면 이제 호박, 대파, 청량고추, 느타리를 올려 끓이면서 드셔도 되고, 야채가 너무 숨이 죽지않게 한번만 우르르 끓여 완성 시켜 주세요.
국물이 거의 없도록 해야 쌈싸먹고 밥비벼 먹기 좋아요.
그다지 짜지 않으니 충분히 조려주시고 감자의 전분이 흘러나와 걸죽해 지게 감자는 처음부터 넣어 조려주세요.

저는 새냄비에 정리해서 담아봤는데...절대하지마세요. 목 빠져요.ㅎㅎ

국물이 약간 있는 상태도 좋네요. 대강 다 때려넣고 끓여도 절대 망치지 않으니 도전해 보세요~~^^
팁-주의사항
짜글이는 마늘이 적게 들어가면 맛이 없어요. 마늘은 넉넉히 넣어주시고 고기와 감자를 먼저 끓여야 야채를 살릴 수 있으니 참고하세요^^

등록일 : 2019-04-24 수정일 : 2019-04-26

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

댓글 2
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