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샤루멜리

두릅과 고기완자/두릅 데치는 법/두릅 요리 *봄나물*

두릅을 좀 더 고민해서 예쁜 모양으로 땋아 봤어요.
그랬더니, 초장 찍어 먹을 때에도 너무 편한 거예요~호호
초장 찍어 먹을 때는 흘리게 되더니 이렇게 땋아 주니까 먹기에도 좋고 보기에도 좋았어요~ 고기 완자랑 함께 먹으니까 해물파전 저리 가라네요~!
정말 담백하고 향긋한 한 끼였어요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두릅을 잎사귀를 제거하고 한번 흐르는 물에 헹궈 준후 냄비에 들어갈 체 망에 뿌리 가 아래로 향하도록 넣어서 준비합니다
깊고 움푹한 냄비에 물을 끓여 주고 소금 1/2T 넣어 주세요

파스타 냄비를 사용했어요, 체망과 세트라서 번거로움을 줄였어요

물이 끓으면 체망을 뿌리 부분 반 정도 넣고 20초 담가 주세요 그 후 전체적으로 넣어서 30초가량 끓여 주세요
두릅을 찬물에 여러 번 헹궈 준후 물기를 손과 손으로 짜준 후 도마에 올리고 나머지 뿌리 부분을 잘라주세요
그리고 3등분 해서 머리를 땋듯 땋아서 놓아 주신 후
돼지고기 다짐 육 준비해서 위에 재료를 넣어 주시고
준비된 야채를 믹서기에 갈아주신 후 부침가루 1 T 크게 넣으시고 섞어 주신 후 비닐을 덮어 냉동실에 30분 정도 보관 후 꺼내주세요

냉동실에 보관해서 모양을 잡으면 모양이 더 잘 잡혀요~

이런 식으로 참고해 주세요!
고기를 약불로 앞뒤로 익혀주세요
잘 익으면 접시에 담고 두릅을 올리고 통깨를 뿌려 주시면 완성!
너무 잘 어울리네요~ 맛있는 한 끼였습니다!

등록일 : 2019-04-22 수정일 : 2019-04-23

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#봄나물#두릅#두릅요리#두룹데치는법#두릅데치는법#드릅#개두릅#고기완자#동그랑땡
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