알토란, 환절기 보양식 임성근의 닭곰탕

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저녁노을

알토란, 환절기 보양식 임성근의 닭곰탕

여기저기 꽃소식은 가득한데
꽃샘추위 때문인지 아직 움츠리고
감기 몸살을 할 것 같다는 남편을 위해
알토란, 임성근의 보양식 닭곰탕을 끓여 보았습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[환절기 보양식! 닭곰탕 ]

닭
1마리 구매
밥
1공기 구매
대파
약간 구매

[▶ 육수 ]

물
1L 구매
무
3조각 구매
양파
1/2개 구매
양배추
2장 구매
대파
1/2대 구매
마늘
5개 구매
생강
3조각 구매
건고추
2개 구매
감초
구매
구지뽕 나무 등 한약재
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 건고추 손질법

동영상

조리순서Steps

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육수 재료를 준비하여 보자기에 넣어준다.

닭고기는 목, 꽁지의 기름기를 제거하고 내장 속의 핏물을 깨끗하게 빼준다.
손질된 닭, 물, 육수 팩을 압력솥에 넣고 센 불에서 10분 중불에서 10분 약불에서 5분 끓여주고, 불을 끄고 뜸 들이기 5분 도 해 준다.

뚜껑을 열고 육수 팩을 건져내고 닭고기도 건져낸다.

뼈를 발라준다.

후추, 소금을 약간 넣고 조물조물 무쳐둔다.

우러난 육수에 소금, 후추를 넣고 끓여준다.

밥 1그릇을 뚝배기에 담고 육수 4국자를 부어준다.

양념해 둔 닭고기, 썰어둔 대파를 올려준다.
* 알토란에서는 껍질을 감자 전분을 입혀 튀겼지만 저는 생략함

마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.

: 압력솥으로 푹 삶았더니
뼈가 스르르 녹아버렸습니다.
밥 한 그릇 말아 뚝딱 먹어 치우니
환절기, 감기 몸살 달아나 버렸답니다.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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