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강철새잎

#청양초 #매콤한콩나물무침만들기 #고춧가루와 청양초가 들어간 매콤한 밥도둑 콩나물무침

콩나물이야만큼 밑반찬으로 진짜로 초스피드로 할 수 있는 반찬이기도 하지요.

콩나물은 좀더 매콤하게 청양초와 고춧가루 넣고 무쳐내었어요.

​

콩나물은 그냥 먹어도 맛있고 삼겹살을 구울때에 김치랑 같이 올려서 먹어도 맛있고요.

아니면 비빔밥에는 최고가 콩나물인 것 같아요.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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팔팔 끓은 물에 소금 넣어 주시고 콩나물 투하!! 빨리 뚜껑을 닫아 주고 센불에서 데쳐 줍니다.
숨이 살짝 죽었다면 바로 체에 내려서는 찬물에 씻어 줍니다. 그래야 잔열로 인해서 콩나물이 더 많이 익지 않게 되거든요. 그리고 찬물에 씻어 눟으시면 식감도 아삭아삭합니다.
찬물에 씻어 놓은 콩나물은 일단 물기부터 빼 줍니다. 물기가 제거된 콩나물에 초간단 양념을 시작할까요!! 고춧가루, 다진마늘, 썬파, 청양초, 소금, 통깨, 참기름을 넣고는 살살살살 무쳐 줍니다. 젓가락을 이용해서 무쳐주시는 것도 좋아요. 콩나물이 상하지 않게 하기 위해서요.
청양초는 워낙에 맵기 때문에 소량을 넣어 주시고 대신 마지막 간은 소금으로 해주시면 됩니다. 청양초와 고춧가루를 넣고 무쳐낸 콩나물이 다 무쳐졌습니다.
매콤한 콩나물무침 완성입니다. 은근히 매콤하네요. 딱 보기에는 뭐 글쎄..라고 생각하시겠지요. 청양초가 은근히 붉은색없이 매콤하거든요 ㅎㅎ

등록일 : 2019-04-12 수정일 : 2019-04-12

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#콩나물무침#매콤한콩나물무침#청양초로무쳐낸콩나물무침#콩나물요리#칼칼한콩나물무침#청양초
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