Name: 입맛 없을때 최고 ~겨울초물김치!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 겨울초 500g; 소금 1/3컵; 홍고추 1줌; 생강 약간; 다진마늘 1T; 물 4컵; 찹쌀가루 1T; 소금 약간

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MOMSISTERS

입맛 없을때 최고 ~겨울초물김치!

이웃분이 주신 겨울초로 물김치를 담아보았어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

겨울초
500g 구매
소금
1/3컵 구매
홍고추
1줌 구매
생강
약간 구매
다진마늘
1T 구매

[김치국물]

물
4컵 구매
찹쌀가루
1T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

견우와 산책 나가는길에
이웃분께서 부르실길래 가보았더니
텃밭에 심어 놓은 겨울초를 뽑아 안겨주시네요
어찌나 고마운지 ㅎㅎ

집에 도착하자 바로
부드러운 잎과 줄기를 깨끗하게 다듬어
2~3등분으로 잘라줍니다
그리고 다듬고 남은 떡잎은
저희집 꼬꼬들 간식으로 주니까 얼마나 좋아하는 몰라요 ㅎㅎ
시골에서는 버릴께 없어요

이젠 겨울초를 흐르는 물에
한번 씻은 후 천일염으로 절여줍니다
그리고 중간에
위아래를 한번 뒤집어 주면서
30분정도 절인 다음

물에 깨끗히 씻어
채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다

물기 제거하는 동안
냄비에 물을 부어 찹쌀가루를 풀은 후
소금을 약간 넣어 끓여서 식혀줍니다

홍고추와 생강을 분쇄기에 넣어
윙 ~~~갈아 주고요

양파는 채로 썰어줍니다

이젠 넓은 볼에
물기 제거한 겨울초와
갈아놓은 홍고추,생강,마늘,양파를 넣어주세요

마지막으로
찹쌀가루로 끓여 식혀놓은 물을 부어

골고루 섞어줍니다
물김치는 국물이 자작하게 있어야 더 맛나답니다 ㅎ

입맛따라 모자라는 간은 소금으로 조절하셔서
김치통에 담아
실온에서2일정도 익혀서 냉장 보관으로

입맛 없을때
뜨끈한 밥에 겨울초물김치와
고추장,참기름한방울 부어
쓱쓱 ~~ 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없지요
또는 국수 삶아
겨울초물김치와 김치국물도 부어
휘리릭 ~~~~
참 맛나답니다 ㅎ

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등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#겨울초 #물김치 #겨울초물김치 #반찬 #시골밥상 #건강밥상

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